餐饮行业中的美食数不胜数，不过传统美食始终在其中有着自己的一席之地，天富测速地址熟食是很多人都爱吃的特色美食，不仅口感好，而且营养丰富。卤菜加盟前景好吗？现在小本即可投资卤味项目，利润可观，在各地都有很好的市场，不过也有很多创业者比较疑惑，现在是开熟食店的好时机吗！下面一起来具体看一下：
1、市场前景
我国卤菜种类繁多，风味各异，各地都有卤菜中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。卤菜在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，农民进城开个卤菜店很有发展空间。
卤菜技术
随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。农村劳动力进城务工的增加，扩大了新的卤菜消费的大军。这一切都为卤菜发展提供了难得的机遇。卤菜加工和经营，劳动强度大，时间长，工作环境差，城里人一般不愿意去做，或者不能做。这就为农民进城经营提供了良好的机遇。
4、效益分析
卤菜加工销售的平均毛利率在30％~50%左右，每天的营业额如果能在3000元左右，每天的纯收入就能达到2000元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。
3、经营策略
卤菜店经营的好坏除了与卤菜的制作工艺、特色有关外，还与经营策略有很大关系。和谐的人际关系非常重要，与店邻要搞好关系，特别是在经营时减少各种噪声和异味。加强与食品检验部门的沟通，认真接受检查和监督，保证卤菜的卫生和质量等，是开好卤菜店的前提。
赚钱要抓住机遇，现在每周有2个休息日，这时要有针对性地进行经营。对重大节日、消费比较集中的时期，天富测速地址要做好充分的物质准备，搞好宣传和促销。开张初期进行一定的广告宣传是很有必要的