对于想做小本生意的朋友来说，开小吃店是很不错的选择，小本投资，经营简单，尤其是现在互联网经济的火速发展，更是让很多项目都拥有了更好的平台，加入天富现在开卤菜店就是很火热的项目，那么，对于做卤菜生意的朋友来说，如何为新开的卤菜店赢得口碑，打造成爆款小吃店呢，小编来教你几招：
1. 卤菜店要想成功，营销上要解决两个问题：一，让新顾客能买，就是要他们更快发现你的店铺；二，让老顾客多买，即解决用户体验和复购问题。具体的营销策略，都要围绕这两个问题展开。
2. 一线城市的街边卤菜店，主要是路人生意，顾客逛街时会顺道买一份卤菜。县级城市和镇级城市卤菜店是熟人生意，要靠回购、靠口感。想做到美味，就要控制品质。连锁卤菜店，要严格控制做卤菜的流程、用料和调制手法。这一点，怎么强调都不为过。
卤菜店
3. 门头是一个非常尽忠职守的“推销员”——它在随时向人展示你的卤菜店。门头的设计，关键的是抢夺顾客的视觉注意力。所以，LOGO要大，灯要亮。中国的大部分县级、镇级城市的灯光是暗的，如果你的店铺灯光很亮，就会成为当地的路灯，从而吸引更多人。
4. 给你一个小建议：即使打了烊，最好还是把灯亮着。这样的话，它就一直在吸引人，一直在为你做广告。
4. 门口排队顾客的数量相当重要。当一个新顾客从你的卤菜店经过，他决定是否购买的重要依据，就是你门口的排队量：如果没人排队，他会犹豫；如果排队太长，他会直接放弃。合理的建议是，保持3-8人的排队数量。怎么做到？这就要培训店员，人多的时候，做得快一点；人少的时候，稍微做得慢一点。
5. 建立一个“快速推荐名单”：如果一个顾客面对多种卤菜不知道点什么，你就要有一个推荐菜单，加入天富帮他快速决定。店长推荐、本店招牌、网友好评等都可以。
熟食加盟
6. 如果做促销，买一赠一就比直接五折好。一般卤菜店除了有招牌菜，可能还有其他的特色美食，但招牌往往只有一两种。如果选择直接五折，顾客多了自主选择的机会，可能买到非招牌的产品，一旦对味道不满意，下次就不会再来了。而选择买一赠一，你就可以把招牌的产品送给他，让他品尝，能更大概率地吸引到他。
以上就是对于开卤菜店，小编给你的几点建议，其实开卤菜店是非常简单的，把握客户的心里，推出美味的产品，提供优质的服务，总是能够吸引新客户，留住老客户的！现在加盟有口碑，有人去的卤菜品牌，也能凭借品牌效应吸引客户，靠产品留住客户，靠服务积累客户，所以，在市场上的发展才如此火爆