这三种野菜是春天采摘最多的。第一，不要吃太多野菜。野菜食用过量，因为野菜大多性寒而致寒，容易引起脾胃虚寒等疾病，天富怎么样?一定要适量。春天来了，野菜纷纷出笼。野菜味道鲜美，营养丰富，新鲜可口。它们是极好的配料和药材。对于现在的年轻人来说，他们认识的野菜并不多，对野菜的了解也很少，所以在采摘或食用野菜时要特别注意以下几点。
春季里有哪些野菜可以吃？怎么做呢？
我之前住在山村，野菜可以说每到春天就会吃，印象最深的就是马兰头马齿苋和蒲公英了。对别的野菜我也分不清。每当春季采摘最多的就这三种野菜了。马齿苋和蒲公英做出来比较好吃，一般做法就是包饺子和包包子了。野菜一般用油要比其他菜使用的油要多，否则做出来的包子或者饺子不香，特别的吃油。下面就介绍一下马兰头野菜馅饺子吧。
我印象最深的一次，有一次春季，有一处田间地头，满满的都是马兰头野菜，据说是人家特意种的，后来荒废了。那次一次性摘了满满的后备箱，印象最深刻的一次。1.新鲜的马兰头清洗干净，因为野菜比较脏，要多清洗几遍。2.起锅烧水，把清洗干净的野菜开水焯水，焯水后捞出沥干水。3.把焯水的野菜充分的挤掉水分，尽量挤干，剁碎。
4.去皮的五花肉清洗干净，剁成肉泥，放入生抽老抽料酒五香粉姜末葱茏花椒油香油盐，一个方向搅拌均匀。5.搅拌均匀的肉馅接着把剁碎的野菜放入，搅拌均匀即可。6.取适量的面粉，加入适量的水，面与水的比例保持在64即可。分次倒入成棉絮状，接着揉搓成面团。7.面团腥好后，在面板上揉搓成小挤子，擀制成相同的面皮，然后包制饺子就好了。
在农村里，春天你最喜欢吃的时令野菜是什么？
春天开始万物复苏，各种野菜也相继露出嫩芽，我的老家山西的最南面，这个季节的野菜品类虽然没有南方多，但还是有那么一两种让人感到嘴馋的味道。过了正月十五，天气还有点冷的时候，可以到麦地里去挖荠菜，这个时候麦苗刚开始有点泛青的迹象，没有喷洒农药，可以放心的去采挖的.荠菜可以根据自己的喜好，可以凉拌，也可以蒸菜团，有人还会用它包饺子，吃法可谓五花八门。
紧接着了就是白蒿，学名茵陈，白蒿的时间也很短，老话就有二月茵陈三月蒿的说法，采挖时间很短。白蒿有的地方也叫绵绵蒿，大部分是白蒿和面粉拌在一起食用，也可以晒干了泡水喝.野菜的吃法会一个接一个，紧接着的就是蒲公英，最近两年蒲公英相当火爆，大城市卖的很贵，因为需求量大，老家还有人在专门种植，蒲公英最普通的吃法就是凉拌，多数人还是习惯挖回来自己处理干净泡水喝，当作养生保健茶.吃完了这个又会有，苦苣，学名败酱草，果树地和河滩特别多，建议还是去河滩采挖要保险一点，因为蒲公英可以吃的时候果树地要喷洒石硫合剂。
挖的时候千万要选对地方.还有很多，像灰灰菜，苋菜，马齿菜，碱蓬菜，扫帚苗都会一个一个的跟着来.上面四种野菜整个夏天都可以吃到，都是可以开水焯一下过冷水后沥干，凉拌起来吃，有这些也可以包包子.吃法都是根据个人的口味选择的.说了这么多，我最爱吃的还是蒲公英和苦苣，因为可以从春天吃到秋天的，吃法是凉拌蒲公英，苦苣和面粉拌起来蘸蒜辣椒一起吃.闲的时候也会挖一些晒干了泡水喝.还有十天就要立夏了，这个季节也会有你餐桌上必不可少的一味野菜.啰嗦了这么多，有和我一样爱好的没有？。
春天正是吃野菜的季节，食用野菜要讲究些什么？
春天到了，野菜也纷纷出场了，野菜美味新鲜，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材，天富怎么样?也是极好的药材，对于现在年轻人来说很多野菜他们都不认识，对野菜的知识也很少，所以在采摘或食用中要特别注意以下几点一，野菜不可多吃，过量食用野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病，一定要适量。二，不认识或认不清，野菜不要采，以免误食中毒。
野菜食用前，先用清水浸泡两个小时以上，再用热水焯一下，以防有害物质残留。第四，不要采摘路边、工厂、公园、绿化带、稻田附近的野菜，因为这些地方的野菜采摘过多会受到污染，一旦食用会对身体造成危害。5.摘野菜一定要在农村的山坡上。没有污染，原生态最好。野菜味苦性寒，脾胃不好者，慢性肠炎者慎吃。