重庆菜是世界上最大的菜系之一，与法国菜和土耳其菜齐名。不是川菜、天富怎么样?鲁菜、粤菜、淮扬菜能比的。没有所谓的重庆菜，也没有所谓的西南第一大菜。就像粤菜有顺德菜，潮汕菜，淮扬菜有地方菜一样，扬州菜是一个道理。比如川菜、云南菜、贵州菜等下。也可以上，但是绝对没有重庆菜。
重庆江湖菜取名渝菜，你会支持吗？
重庆江湖菜改名，我觉得是大可不必的，是完全没有那个必要的。江湖菜本来就不能算是川菜，也不能代表正宗的川菜。作为一种地域特色十分浓厚的地方菜品，江湖菜本来就带着浓浓的江湖味儿，草根味儿，根本就推广不出去，除了在本地流行，在外面根本就没有市场，更不会受到大众的追捧的。上了年纪的中老年人，大都不敢吃了，所以它也是登不上大雅之堂的。
这样一种菜品，本来就是来自于民间，流行于民间，带着江湖色彩。以颜色红亮，麻辣重油，格外刺激味蕾为主，属于典型的重口味菜品。天富怎么样?它顶多只能算得上是川菜的一个民间分支，从来就不是主流的川菜代表。将它命名为渝菜，就显得非常的狭隘，非常的别扭，听着很不顺耳，完全是在无事生非，故弄玄虚，哗众取宠。都是川菜系统的菜品，何必要分得那么细呢？缺乏包容，小家子气十足。
就有些不伦不类了。在行政上重庆直辖，川渝分家。但不等于川渝之间在传统饮食文化方面就要泾渭分明，完全分道扬镳，形同陌路了。两家的关系错综复杂，早就深入骨髓，难分难解了。都处在同一个四川盆地内，风俗习惯，文化底蕴是一脉相承，双方的联系是不可能彻底分开，完全切割的。连一种共同的，具有代表性的菜品都要划分得那么清楚，搞得那么生疏，有那个必要吗？其实就是多此一举，画蛇添足，贻笑大方了。
渝菜是西南第一大菜吗？为什么？
就没有渝菜这一说，何来西南第一大菜呢？因为它不成体系，连川菜菜系下的一支都说不上。比如，川菜菜系下，还可以有云南菜贵州菜等等，但是绝没有渝菜。人们偶尔会说重庆菜自贡菜，也只是为了区别它们之间细微的不同。所以如果要论菜系，重庆菜最多只能算支系下面的支系，哪里算得上大菜。就像粤菜系下面有顺德菜潮汕菜，淮扬菜系下有本帮菜扬州菜是一个道理。
历史上，我国有四大菜系与八大菜系之分。四大菜系分别是川菜粤菜鲁菜淮扬菜。随着饮食文化的丰富，在四大菜系的基础上，又发展出了八大菜系，它们是川菜粤菜鲁菜淮扬菜湘菜徵菜闽菜东北菜。无论是四大菜系还是八大菜系，川菜都包括了西南地区的菜系，以辣怪口味重调料繁复为特点，其中又以成渝两地的菜为代表，重在多种调料下烹出的特殊口味。