我不知道我做的鱼香肉丝是不是正宗的，但是我保证鱼香肉丝里面没有鱼。鱼香肉丝是川菜中的名品。主要是用鲫鱼的泡椒炒猪里脊肉，使肉丝炒出鱼香，故称鱼香肉丝。厨师愿意分享鱼香肉丝的经典配方。我不知道。2008年9月10日，备受关注的中国美食在河南省正式发布，鱼香肉丝榜上有名。
鱼香肉丝的经典作法？

问题鱼香肉丝的经典作法？那位大厨愿意分享鱼香肉丝的经典作法我不知道。我就知道鱼香肉丝里面没有鱼。天富怎么注册要吃鱼的请靠边站点了鱼香肉丝因为没有鱼肉拒绝付款的请靠边。咱们还是老老实实的吃肉丝。鱼香肉丝这么好好理解的菜，有人故意捣蛋非得要找借口，从名字就可以看出是闻的鱼香味，吃的是肉丝。我来说一说鱼香肉丝吧，至于经不经典，我不知道。
如果不够经，那也没办法了，如果太经典了，那就太好了。请大家评判吧。鱼香肉丝 准备食材一块里脊瘦肉小半个胡萝卜小半根莴笋几个干的黑木耳一颗大葱一小块姜几瓣蒜适量的豆瓣酱少许料酒少许生抽少许老抽少许芡粉少许白糖少许醋少许精盐少许鸡精适量食用油。烹饪做法:1先把干黑木耳用温水进行泡发，泡软，控干水分，切成丝。
2莴笋剥皮洗净，切片切丝。胡萝卜刮一下皮洗净，切片，切丝。大葱洗净切片。姜洗净切丝。蒜切片。3把里脊瘦肉洗净，切大片，在改刀成大小均匀的肉丝，放入碗里，加入少许的料酒少许的生抽少许的老抽少许的盐抓匀，然后加上少许的油抓匀，最后加入少许的芡粉抓匀，腌制10分钟。4取一个小碗适量生抽少许糖少许醋少许料酒少许盐少许鸡精搅拌均匀。
5锅烧热，下适量食用油，烧热，加入里脊肉炒变色出锅备用。6另起锅，下适量食用油，烧热，下姜丝蒜片适量的豆瓣酱炒出红油，接着下胡萝卜丝莴笋丝木耳丝一起炒匀，再把肉丝入锅里翻炒均匀。7然后把鱼香汁放入锅里，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。鱼香汁里的糖醋，自己看着放，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就多放醋，喜欢盐味中一下就多加盐。
如何评价鱼香肉丝这道菜？

鱼香肉丝，只有简单的几样组合，有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是我们饭桌上常见的一道美味家常菜。鱼香肉丝，这里的鱼指的是鲜美，而并非是真正的鱼，这道菜的原材料里是不会使用到鱼的，而是由泡红辣椒葱姜蒜糖盐酱油等调味品调制而成。肉丝的棕红色木耳的黑红色冬笋的白红色葱花的绿红色，天富怎么注册相互配合而成，色香味俱全让人看着就有食欲。
最简单的鱼香肉丝做法？
你好，很高兴能够来回答这个问题。鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，备受关注的中国菜在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。主要食材猪肉，姜米，蒜米，酱油，精盐，豌豆尖可选，醋，泡辣椒，鲜汤，白糖，水豆粉，黑木耳，可选玉兰片，可选莴笋丝，胡萝卜丝，竹笋丝，蚝油(可选)，干辣椒制作工艺流程1猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。
2将青笋和木耳切成细丝。并用少量盐腌制绿竹笋。3.锅里热油，中等油温把肉丝抹平，变白，捞出沥干油备用。4盐腌过的青笋洗净，沥干水分。5.锅内留底油，中油温泡花椒、姜、蒜米，爆香红油，下青笋、木耳翻炒，炒碎，再放入油中滑过的肉丝。翻炒均匀，倒入事先调好的碗汁，加入鱼眼葱。将炒好的酱料收匀，葱香，再放入锅中。这是一种简单又美味的食物，也是一种吃货神器。