蹄筋肉1000克，啤酒400毫升，冰糖15克，酱油半碗，料酒半碗，酱油适量，超市卤牛肉1包，熟花生适量，葱姜蒜适量，香菜适量，香油适量，糖适量，凉拌酱适量，辣椒粉适量。牛筋提前用清水浸泡四个小时以上，中间换两三次水，2根小葱用血水浸泡，生姜切片，准备一袋腌制好的牛肉(袋内有陈皮、桂皮、大料、八角、天富用户注册白芷、生姜)，香菜切成小块，熟花生米捣碎，熟白芝麻放入锅内用冷水烧开撇去浮粉，再煮五分钟，关火，取出冲洗干净放五锅。把事先炒好的糖色水倒入锅中，把焯水的牛肉放进去，加凉水，加点酱油，烧开，再加一瓶啤酒，去腥提神。大火再次烧开后，转小火炖1.5小时左右。当牛肉完全变软煮熟后，关火。7将腌制好的牛肉浸泡在汤中，直到自然凉透，放入冰箱冷藏2小时8。加入适量熟花生、蒜末、葱花、姜末，加入适量盐、糖、香油，撒上香菜、白芝麻辣椒粉，倒入适量凉拌酱，搅拌均匀至入味，装盘即可。
凉拌肉用什么肉好吃？

凉拌牛肉的做法用 料牛腱子肉1000克，啤酒400毫升，冰糖15克，生抽半碗，料酒半碗，老抽适量，卤牛肉料包1包超市，熟花生米适量，葱姜蒜适量，香菜适量，麻油适量，糖适量，凉拌汁，辣椒粉适量。制作方法1将牛腱子肉提前用清水浸泡四个小时以上，中间换两三次水，泡去血水2葱，姜切片，准备卤牛肉料包一袋，(料包里面有陈皮桂皮小茴八角白芷草果良姜)，香菜切小段，熟花生米拍碎，熟白芝麻备用3牛肉冷水入锅，煮开后撇去浮末，继再煮五分钟关火，捞出冲洗干净备用5起锅烧油，油热倒入葱姜片爆香，将提前炒好的糖色水倒入锅里，将焯好的牛肉放入，加入冷水没过食材，倒入适量生抽后，再加入适量老抽，大火烧开，再加入一瓶啤酒去腥提鲜6大火再次煮开后，转小火炖煮1.5个小时左右，待牛肉完全软烂熟透即可关火7将卤好的牛肉在汤汁中浸泡至自然凉透，移放冰箱冷藏2个小时8将冷藏的牛肉取出改刀切薄片放入盆中，加入适量熟花生碎，蒜末，葱末，姜末，加入适量盐，天富用户注册糖，麻油，撒上香菜段和白芝麻辣椒粉，倒入适量凉拌汁翻拌均匀至入味即可装盘食用。
凉拌猪肉怎么做？

冷猪肉主料:五花肉350g，辅料:蒜泥适量，酱油50g，香菜香油3个，适量。1.五花肉洗净，锅里放水，五花肉焯水后，再换水。煮开后去掉浮沫，中小火煮25分钟左右，用筷子夹上，看能不能渗透。熟了就好了。不需要太差，太差。搅拌均匀。3.干辣椒切段，香菜切块。4.锅中放油，放入干辣椒段，用小火慢煎至金黄色，然后加入碗中的酱料中。5.将酱汁浇在切好的五花肉上，撒上香菜。