如今地摊热正宗发酵，很多创业者都选择摆地摊投资小吃项目，在卤菜业，本身摆摊就是一种重要的经营模式，以前需要缴纳固定费用的摊点，加入天富如今全部免费了，所以对于创业者来说，现在摆摊做卤味生意是一个很不错的创业商机！不过，你经营人家也经营，卤菜地摊市场的竞争也就更加的激烈，那么，怎么做好卤菜地摊生意呢！
1、确认大众的口味
你不需要照顾所有人对你做的卤菜口味的喜爱，但至少你所经营的卤菜店周围的群众是什么口味，还是要参考的。不然到时候销量上不去，囤很多卤菜，很浪费原食材，佐料以及人工成本的。所以你需要去了解下卤菜市场，看看别人家的卤菜都是啥口味，是否受人喜爱，自己做卤菜能否达到同等水平或者更好的水平。不行的话还得花时间和钱去多多学习。
卤菜店
2、打造创新理念
卤菜地摊的经营理念是不求时尚、先进的东西，而是朴实的通过每一份食物给顾客带去一片温馨和一份健康。时尚简约的装修、平民化的售价，使其面向广大的消费群体，才是卤菜的经营之道。
3、原材料的选择
吃货的味蕾都是敏锐的，如果不是新鲜的食材，别以为卤制以后就能用各种味道掩盖过去。一次买，终身不买的生意并不适合才开始做卤菜生意的我们。就算是做得有规模的卤菜店，也不能这样操作，何况我们是才起步的新人呢？所以食材一定要严格挑选，起码是自己以及家人都能吃得下去的，对健康无害的。
卤菜加盟
4、加盟有保障
餐饮行业行业的一大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是特色小吃加盟店，加入天富很难有自己独特的汤料。价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的好方法是具有自己的特殊风味。
在小本创业市场火爆发展的今天，地摊经济的火热也为创业者带来了更好的平台，对于新手来说，选择地摊生意，小本投资，经营简单，而且也大大的降低了创业的风险，是非常适合没有经验的小白走进餐饮市场的起点，所以想做卤菜生意的朋友，不妨把把握这个时机，一起打造地摊财富潮流吧