现在真是凉拌菜畅销的季节，很多美味的凉拌菜都非常受消费者的喜爱，凉拌菜制作简单，口味清爽，保留了食材原本的口味，口感更佳的鲜美，很多人也会自己在家制作凉拌菜，想要做好这个凉拌菜，其实最重要的不是菜，而是凉拌的酱汁，只要酱汁调得好，随便拌什么都能够好吃。
今天小编就要来给大家说说，学会下面这3种万能凉拌汁的做法，拌啥都香，天富平台黑钱内幕过年做凉菜就再也不用发愁了！
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1、花椒蒜蓉酱汁
食材准备：葱花、花椒、食用油、蒜蓉、蚝油、生抽、熟芝麻、食用盐
首先我们要将食用油放到碗中，然后加入葱白、花椒，接着用微波炉将其加热五分钟左右，等到葱白变黄之后就可以拿出来了，接着我们再加入、芝麻、蒜蓉、蚝油、生抽还有食盐来搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友还可以适量的加上一些辣椒粉，喜欢吃酸一些的朋友可以适量的放一些陈醋，这样做出来的一碗酱汁，可以说是万能的凉拌汁配方，不管拌什么都非常香哦！
2、老干妈版酱汁
食材准备：生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、老干妈、花椒油、剁辣椒、葱姜蒜末、香菜
首先我们要将所有的食材混合在一起，然后搅拌均匀让里面的白糖彻底的融化，等到白糖融化之后就可以浇在你想要拌的凉拌菜上面了，不管是黄瓜也好，木耳也罢，或者是金针菇也是能拌的，不管拌什么都特别的好吃，这个酱汁的配方也特别适合喜欢吃老干妈的人哦，喜欢吃辣的也可以再放一些辣酱或者辣椒粉。
3、麻辣油版酱汁
食材准备：葱姜蒜、花椒、干红辣椒、食用油
首先我们要将葱姜蒜切成大块，然后下油锅进行炸制，接着将花椒用四十度左右的温水进行浸泡，大概泡一分钟左右将里面的水都倒掉。接着再在油锅当中加入干红辣椒，等到锅中的食材都炸成金黄色之后就可以下花椒了，大概翻炒两三下就可以关火。关火之后盖上锅盖焖大概4个小时左右（时间越长就会越香），等到时间到了之后将里面的葱姜蒜捞出来，天富平台黑钱内幕最后将做好的麻辣油倒入瓶中储存就可以了。学会了这些酱汁的做法，过年做凉拌菜就再也不用发愁了哦！