小本创业市场的快速发展也为创业者带来了很多机会，作为我国重要的经济支柱之一，餐饮行业近几年的发展越来越火爆，创业者都非常看好小吃行业的市场，其中，天富平台黑钱内幕卤菜熟食就是很受欢迎的项目，投资压力不大，经营也非常灵活，开店经营或者摆摊都能经营！

摆摊卖卤味怎么吸引消费者
摆摊做卤味生意没有门面，而且直接面对客户，所以产品是吸引客户的首要因素，那么，做卤菜产品怎么吸引客户呢！
1.原材料的选择：这可以说是整个卤菜成败的关键。原料一定要新鲜，只有新鲜的原材料才具有肉质本身的香味，我们在制作时只突出它本身的肉香即可。
熟食店
2.原材料的初加工：这是去除腥臭异味的关键。包括：天富平台黑钱内幕清洗、泡水、绰水或者油炸等。还有一个关键入底味。入底味可以直接用盐揉搓腌制，比如大块的酱牛肉制品。也有直接用盐水浸泡，比如：小块的鸡腿、鸡翅等。这入底味，不单单是入盐味，还有杀出血水达到去腥的目的。
3.香辛料的配伍：一款好的卤菜配方，香辛料搭配是严谨合理的。香料配伍也分：前香、中香和后香。一般说香辛料能为原材料增香，就指的出前香，出前香的香辛料有：桂皮、八角、白芷等。
4.在我们卤制肉类之前，可以先对食材进行腌制。这样不仅可以去除食材本身的腥味、杂味等还能增强食材的底味。
5.有些香料需要打成米粒大小的颗粒或者拍破，然后放入香料袋中，这样卤制食材时才会更加入味。如果打成细粉的话，卤制第一锅时香味会比较浓，但后面就会很淡。这也是卤菜不入味，不出香的一个原因。只有合理搭配香料的放量及处理，注意卤水跟香料的配比，多加还是少放这些都会对卤菜入味产生影响。
6. 作为百味之王的盐，一定要掌握好卤菜的盐味。这个盐是入味的关键，如果卤汤过淡，卤出来的东西肯定没味道，控制好盐的用量也是入味的一大关键。