卤菜熟食是餐饮市场非常受欢迎的美食之一，市场畅销，经营灵活，不仅是现下，在线上平台也能获得红火的销量，让更多的朋友看到了其中的商机，纷纷打算做卤菜生意，天富平台登陆线路那么，现在新手怎么做卤菜生意呢！开卤菜店可不仅仅是技术好就万事大吉了，很多方面都是需要学习的，下面一起来看一下！

卤菜店怎么定价能够双赢
卤菜经营不光光要味道好，价格平易近人，而卤菜店想赚钱，就必须在定价上做文章，而要做到自己赚钱，客户也满意这样的双赢局面，对于定价是很需要技巧的！其中的定价就有一点小诀窍了。今天，小编就带着大家一起探讨一下如何“亏本”销量高。
熟食加盟
第一点，定价的尾数
。现如今很多商家都喜欢以8、9结尾，例如29.9、28.9之类的，天富平台登陆线路顾客也逐渐明白其中的小套路了，不过就是30元罢了，用的人多了，这样的定价不但吸引不到顾客，反而会让顾客厌烦。但换个角度思考一下，如果定价31元，那顾客就会感觉到这个菜价值是在30元以上的，而且仅仅只贵了一元，完全可以接受，而29.9元的感受就是这个菜本来不值30元的，硬生生给商家抬到30，令人厌恶，给人一种谁买谁吃亏的感觉。
第二点，价格的位置。
千万不能按照价格高低来排序，有些顾客来买卤菜时，心里就已经有一个价格了，当他看到心里价格的菜时，后面的菜无论多好他都不会去看了，这样很容易造成产品的堆积。最好的办法是穿插排位，让顾客不会因一个菜价的过高而放弃接下来的选择，而且特色菜要放单独一个价格表里，这样顾客的选择性会更高。
第三点，大众化产品的定价。
大众化产品的定价一定要略低于市场价，例如花生米，海带、腐竹之类的产品，几乎每家卤菜店都有的卖，所以这时，我们的定价就要给顾客一种“这家店的菜价是真的低”的印象，别人卖8块，我们同质同量卖5块，利润是少了，可销量高了，更重要的是有稳定的客源，保不准顾客还会顺手买些其他产品，反而促进了销售额的提升。