1、选择卤菜的门面。现在竞争压力大,同质化严重。我们在选择店铺的时候,要尽量以店面自身为中心,向四周辐射500米为半径,作为自己的主营商圈。如果在这个范围内自己是唯一的,那当然极好。如果有其他的经营者,尽量不要超过一家。
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2、卤菜针对的顾客。很多人在经营初期,总会觉得所有的人群都是自己的顾客。这样的想法太过于理想。实际上,我们应该锁定一类人即可。让小部分人群满意了,你的卤菜店就成功了。
3、再来说门面。门面是一家卤菜门店的第一广告,装修十分重要。天富测速地址不管是名字、色彩、造型,都在吸引顾客的注意力上面有着巨大的作用。顾客只有留意到了你的店铺,才有可能走进你的店铺,再消费。
4、不管在什么情况,你都要记住,味道永远是卤菜店的口碑之王。拼环境、拼服务,都是在口味过关的情况下才去做的。
5、你的特色。个性是这个时代很缺乏的东西。做卤菜也是一样。别人没有,你有,这是特色;别人有的,你更好,这也是特色;
6、卤菜店铺的管理。这个不多说,重要性大家都知道。有管理手段,才能让员工信服,才能在老客户的维系上不花大力气,达到好效果。
7、卤菜品牌的选择。不管是大店还是小店,卤味都要打造自己的品牌。一些人会选择加盟知名的卤味品牌一些人会自己去打造。没有优劣之分,重点就在于你一定要真正重视品牌建设。