幼儿园如何使用和制定合理科学的食谱？因为幼儿园是一个集体环境，所以必须从安全方面进行检查。幼儿园主要是小朋友，做饭的时候多注意。原幼儿园应使用符合幼儿生活和成长需要的营养科学食谱。一般来说，一肉一菜一汤，或者两肉一菜一汤等。都是幼儿园餐的好食谱。
幼儿园使用什么菜谱？
原创幼儿园要使用营养科学的符合孩子生活生长所需的带量食谱。中国0-6儿童营养膳食指南中有明确说明，天富平台登录线路幼儿一天的营养要均衡，6岁前的饮食为孩子一生的健康打下坚实的基础。所以一日三餐，一定要根据孩子的生理特点给予科学的饮食指导让孩子吃得更有营养，身体更健康！那幼儿园如何使用和制定合理科学的食谱呢？遵循荤素搭配原则安排每餐的食谱。
一般来说幼儿园一餐中可以一荤一素一汤，或者两荤一素一汤等都是比较好的食谱。有荤有素 ，有深色蔬菜，有水果，有各种肉类交替搭配，科学安排孩子每天的饮食让孩子吃得营养健康，并非常有食欲。遵循干稀搭配原则安排幼儿饮食。孩子年龄特点，消化吸收功能都不同于成人，所以编排食谱安排饮食就要注意有干的，如米饭包子馒头等，也要有稀的如各种汤类，糊类，汁类羹类等等，满足孩子饮食需求。
遵循粗细搭配原则丰富孩子的餐桌。太过精细的粮食营养素的汲取比不上杂粮，每餐适当比例的杂粮交替穿插安排在孩子的饮食中，可以汲取丰富各种微量元素和营养。如燕麦米饭，小米粥，薏仁汤等等大大丰富孩子饮食。每天安排孩子的饮食的时候尽可能的多种食材，食材品种每天可以尽量达12-15种及以上，一周也尽量不重复，每月食谱进行调整，食材多样化，一个月下来孩子的食材达130种及以上，孩子的营养绝对达标。
遵循带量编排保证孩子营养所需。孩子每餐需要的蛋白质碳水化合物脂肪等一定要符合生理和年龄特点，不能过多，也不能太少。还需遵循幼儿年龄特点季节特点安排幼儿膳食。遵循中国0-6儿童营养膳食指南安排孩子的食谱，如青菜肉类谷类水果等等都要按照孩子每日所需安排相应的量，这样确保孩子营养摄取达标，从而促进孩子健康成长。
现在的公办幼儿园伙食如何？
很高兴回答您的问题。 现在的幼儿园不管是公办的还是民办的，大部分地方对这个伙食都是统一配送的。一方面是为孩子这个饮食的安全把关，另一方面又要照顾到孩子营养的均衡。像我们这里的话，柴米油和菜都是教育局统一配送，保证孩子餐餐有肉，每天都有牛奶和水果，一周之内菜谱是不重复的。但这样统一配送的结果呢，也有一个弊端，感觉周而复始都是那些菜。
因为有一些菜的话，教育局根本就禁止小朋友食用，比如黄花菜，四季豆，豆浆，天富平台登陆因为这些菜做不好的话都会引起中毒。总体说来啊，小朋友的营养是得到保证的。所以家长呢也不要过分的担心，也不要过分的挑剔，说现在幼儿园，某某菜都不给吃的话。因为幼儿园是一个集体环境，一定要从安全方面去把关。既要照顾到孩子的营养，又要照顾到孩子的安全。
幼儿园午餐如何注重营养搭配？
1.主食幼儿园主食类的食物应该4060g左右，每周也可以吃一些薯类和杂粮去替代主食，比较推荐二米饭大米小米南瓜小米粥紫薯泥等等，但幼儿的消化和咀嚼功能尚不完善，不宜吃太多过于粗糙的食物2..荤食鱼肉禽蛋中午最好能摄入鱼虾或者禽畜肉50g左右，孩子要多吃菜是没错，但是荤食也一定要保证，每天一个鸡蛋要雷打不动最好是鸡蛋羹或者是煮鸡蛋，此外还可以适当的吃一些肉，建议猪肉牛肉鸡肉鱼虾轮着吃，每周一次50g左右的动物内脏3.蔬菜水果150g250g其中以蔬菜为主，特别是每天要有足量的绿叶蔬菜，中餐至少能有100g左右。
另外，蔬菜以凉拌快炒为主，不建议长时间高温烹调。4.避免给孩子吃硬的食物，很容易误将坚果、花生吸入气管。5.儿童食物一定要分开做，质地软碎，避免刺激性和油腻的食物。6.食物在喷洒时应具有较高的颜色和风味，烹饪方法应经常更换。7.安静、舒适、井井有条能让孩子专心吃饭。