在餐厅吃一次佛跳墙，几百到几千不等。第二，佛跳墙的制作过程复杂耗时。跳佛墙，也叫满坛香，是一道非常有名的福建菜。天富注册地址不要蒸太久，因为进入佛跳墙后要在锅里炖很久。第三，佛跳墙对烹饪工艺也有非常严格的要求。结论看到这里，大家应该知道为什么正宗的佛跳墙那么贵了吧。
正宗佛跳墙做法是怎样的？

佛跳墙用料鲍鱼 8只冬菇 8朵海参 8朵干贝 25粒土鸡一只 3斤左右煮高烫一锅鹌鹑蛋 20个牛筋 200克花胶 60克冬笋 100克虾 8只火腿 60片猪前蹄 2只猪肚 150克花雕 4勺食盐 适量生姜 5片生抽 15克耗油 若干香葱 小把冰糖 一小块佛跳墙做法及步骤1将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿翅胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤。
2猪蹄挑选小脚的前蹄，不要太肥，剁块过水去血沫备用。3干贝洗干净加姜片花雕酒葱段蒸30分钟。别蒸太久，因为入佛跳墙后还要上锅炖很久。4花胶干的时候用冷水冲洗一下，上锅蒸10分钟，然后放冷的纯净水中10个小时以上。5鹌鹑蛋煮熟，用冷水冲洗去皮。大虾备用6冬笋剥壳后过水煮熟，不然可能有苦涩。
7牛筋过水后，加料酒香叶茴香桂皮生抽，小火炖到半熟，天富注册地址牛筋可能会炖不烂，所以我提前加工一下，不能多全熟，不然佛跳墙炖好以后牛筋就很烂了。8火腿洗干净后过一下水，猪肚用面粉和食盐搓洗后过水，切块。海参提前三天泡发，切短，冬菇泡发洗净备用。9新鲜鲍鱼清水洗干净，去壳去内脏，切花刀。10所有材料准备好以后在砂锅低铺几片生姜，先放鸡块牛筋干贝。