不仅是铁锅，还有家里用的无涂层不锈钢锅等等。可以通过滑动锅的技术来防止粘锅。根据我几十年的厨房实践，炒锅跟炒菜用什么锅有很大关系。如果用不粘锅，炒一个菜就不用每次都出锅，但如果用铁锅，炒一个菜就要每次出锅。铁锅是铸铁锅，没有仔细打磨处理，容易生锈。很容易吃油，煮的时候特别粘。所以还是用厚重浓郁的猪油来顺锅比较好。
每炒一个菜都要滑锅吗？

美食坐家在回答问题之前，先简单说一下什么是滑锅。通俗的说，滑锅就是润锅，即先把锅烧热，再用凉油把锅润一遍，让油分子铺满整个锅每一个间隙，并形成润滑作用，这样炒菜时就不会粘锅了。那么，每炒一个菜都要滑锅吗？根据本人几十年的厨房实践，滑锅跟炒菜用的什么锅有很大的关系，如果用的是不粘锅，就可以不用每炒一个菜都要滑锅，但如果用的是铁锅，天富娱乐注册登录就应该每炒一个菜都要滑锅。
这是因为铁锅不像不粘锅一样有一个防粘的涂层，如果想有不粘效果的话，就需要自己来做出一个涂层，那么就需要用油滑锅啦。其实不止铁锅，平常家里用的无涂层的不锈钢锅什么的，都可以用滑锅的技巧来防粘。滑锅用什么油来滑比较好呢？美食坐家的厨房实践证明，一般锅可以用菜籽油滑锅就比较好，而铁锅最好用猪油滑锅。铁锅也就是铸铁锅，没有精心打磨处置，易生锈，比较吃油，炒菜特沾锅，因此要用厚重浓郁的猪油来滑锅才润的更好。
炒完菜不洗锅直接炒下一个菜，有什么不好吗？

为了节省时间，也为了不浪费上一道菜剩在锅底的油，天富用户注册很多人会炒完下一道菜。这样真的好吗？其实炒菜后的锅看起来很干净，但表面布满了油脂和食物残渣。再次高温加热后，会产生苯并芘等一些致癌物质。所以，为了家人健康，不要省洗锅的时间了。儿童癌症之家是一个由正在与癌症作斗争的儿童的父母的非营利组织联合发起的平台。希望孩子在就医的路上少走弯路。目前提供爱心家园和营养支持服务。