这是我对素食菜单的看法。我们这一带的素食有很多种，冷面，冷面，面条，炒面，还有包子，花卷，各种酥饼，干粮，油饼，锅盔等等。我觉得这个炒菜拼盘可以算是素菜菜单里的一道大菜，因为很受欢迎。食材很简单，就是日常生活中经常吃的一些蔬菜来搭配。今天分享一道素菜，如果是在年夜饭的餐桌上，可以和大虾、鱿鱼等海鲜一起炒。

素食有什么推荐的吗？

 

我们当地的素食种类很多，面食类有凉皮，凉拌面，饸络面，炒面等糢类有，蒸糢，花卷，天富怎么注册各种酥模，干粮，油饼，锅盔等。这些都是当地不错的素食。先说凉皮，也叫釀皮，是一道家喻户晓，人人都喜欢的佳食。它的做法简单，用优质的面粉。合好面揉光，再把合好的面放入适量水中进行洗。洗面也有一定讲究，必须把把使动。洗好的面分为汤和糟，把糟拿出来，使糟和汤分离。

第二步是蒸，把少许汤倒入盘内摇平，然后把盛汤的盘放入锅內进行蒸，大体5分钟拿出锅，出锅后放入装满凉水的大盆内进行冷缺。待冷缺后，倒出，一张凉皮就做成了。做熟的凉皮呈淡黄色，颜色光亮鮮美，捎带柔性和弹性。再蒸糟，方法和蒸凉皮相同。第二步是调制，调料有油泼辣子，介沬油，蒜泥，醋，味精及少量青菜。先把凉皮切成条状呈入盘内，再把糟切成块状，放在上面，加入调料一股香味就会扑鼻而来，拌着忍不住馋，口水就会流出。

素食菜谱中有什么大菜?怎么做？

 

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:随着生活水平和生活质量的提高，大家的饮食结构也开始注重荤素搭配，形成了多吃蔬菜水果少吃肉的健康理念，这其实是一种很好的现象，象各种时蔬水果和豆制品，菌菇等加工的菜品，在生活中也比较常见，而且烹饪方法多种多样，口味也是多样，是大家很喜欢搭配食用的素食菜。

年夜饭的餐桌上，别只炸小酥肉了，上一盘酥炸蔬菜拼盘，色香味俱全，绝对不会让大家失望的。这道拼盘，也是我想给大家分享的年夜饭菜谱中的一道，把几种喜欢吃的时蔬，这个可以自由搭配，象茄子，莲藕，南瓜，胡萝卜，甘蓝，杏鲍茹，平菇，香菇，彩椒，西葫芦，豆角等都可以，据说别的地方还有把水果搭配炸着吃的，这个我还真没试过。

这道酥炸蔬菜拼盘很关键的一步就是调糊，给蔬菜挂上一层薄薄的粉糊，不能太薄也不能太厚，天富注册地址使它炸出来表面既有一层酥酥的焦壳，又能隐约看清里面的蔬菜和颜色，让人一看就有食欲，吃起来更是外皮酥得掉渣，内里鲜香。这样一道酥炸蔬菜拼盘，我想可以算得上素食菜谱中的一道大菜了吧，因为是很受欢迎的。据说这种用脆皮糊裹覆蔬菜，大虾等炸制的美味佳肴在韩国和日本很流行，尤其是日本，他们挂糊的方式要求更严格，需要加冰水或者冰块，以提高成品的酥脆度，而且这种美味是可以登大雅之堂的，形成了有地域特色的风味佳肴。

好了，不多说了，还是看看做这道酥炸蔬菜拼盘的具体步骤吧。具体的操作步骤如下所需要的食材我今天用的是家里有的几样蔬菜，有平菇，南瓜，胡萝卜，洋葱，包菜，菜根香就是带根的香菜段，这个香菜根平常生活中多数把它扔掉了，很可惜，因为它有营养，炸出来也很香，鸡蛋，面粉，淀粉。——温馨提示:食材很简单，就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配，今天分享的是素食菜，如果年夜饭的餐桌上，这道菜可以再加上大虾，鱿鱼等海味一起炸。

所需调料盐、五香粉、胡椒粉、鲜香醋。具体流程一:调糊:这个量根据菜的多少来调整，但是面粉和淀粉的比例是3:1。这里我放了三勺面粉，一勺淀粉就是我们喝汤用的那种勺子，如下图。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分几次加入少量水，一边搅拌。不要往一个方向搅拌，以免面糊变浓，直到面糊像酸奶一样粘稠，用勺子舀起来呈线性流水状。而且勺子上均匀地挂着一层薄薄的浆糊，俗称挂糊勺。