马豆腐、红烧肉、宫保鸡丁酸菜鱼、蒜泥、白肉、血旺、鱼香肉丝和辣子鸡.......................................................................................................................................

川菜有哪些经典菜式？

 

即便去不到四川，我们也可以跟着大厨学几道正宗川菜吧壹周君请出武汉某五星酒店的客座大厨包先生，他可是正宗的四川人。下面推荐的两道经典川菜，经过改良更具有看相了，大家学学看！凉菜口水鸡主料1斤三黄鸡油炸花生碎适量配料红油花生酱鸡粉白糖花椒油白芝麻葱花第一步将三黄鸡安日常做法煮熟，然后摊凉，剁成小块后摆盘第二步取一个小碗，将配料全部混合搅拌均匀，天富测速地址然后淋在鸡块上即可。

主菜水煮鱼片主料1斤半以内的鲈鱼一条4两黄豆芽，配料葱姜蒜豆瓣酱干椒花椒白芝麻白胡椒粉生粉盐鸡粉料酒红油第一步首先将鲈鱼洗净，鱼肉切片，鱼骨剁成块。分别用盐料酒和生粉混合均匀腌10分钟左右第二步把豆芽过一道水，铺满大盘子的盘底第三步热锅热油，投入姜末蒜末和豆瓣煸炒出香味然后加入适量清水煮开，用漏勺把油炸产生的杂质去掉，下入剁好的鱼骨，开大火煮熟，然后装盘第四步锅中加入清水煮开，天富测速地址然后滑入鱼肉，大概七八成熟时，起锅装盘第五步最后红油下锅，加入花椒干椒小葱，开中火炝锅，完毕后浇到鱼片上即可。