面粉500克，醪糟汁醪糟150克。酒酿做好了，可以用来做一些酒酿鸡蛋汤、酒酿木耳汤等。作为一个重庆人，天富测速地址我爱醪糟，哈哈。酒酿馒头也可以称为传统馒头。酒酿馒头有淡淡的酒味和甜甜的麦味。口感细腻绵软，但又不乏嚼劲。
醪糟馒头怎么做？
醪糟馒头也可以称为古法馒头，用它做的馒头带有醪糟淡淡的酒香，和香甜的麦香味，口感细腻松软，却不乏嚼感。如果家里刚好没有酵母，或者酵头，那么可以用醪糟来代替，感受下不同风味。用醪糟制作的话，有2个关键点需要记住，否则醒面不成功。1要用散装醪糟像超市里那种罐装的醪糟，不能用于做馒头。道理很简单，首先醪糟经过灭菌处理，里面的酵母菌已经失去了活性，必然没有发酵的能力了。
其次，罐装的醪糟加了添加剂，少吃为妙。最后味道太水了，不香。那么，要用哪种呢？当然是自己做的最好，再不济就去菜市场买散装的，顺便叫老板放些醪糟汁进去，后续要用到。2和面时要偏硬加入的温水要偏少，且要少量多次加入。因为醪糟和面本身就比较粘手，要是和面偏软的话，醒发后的面团更是软趴趴的，不好操作，失败率也高。
好了，下面进入两种不同版本的做法。第一种做法，直接发酵法主料面粉500克，醪糟150克要带醪糟汁。天富测速地址制作过程1先把面粉倒入盆中，加入醪糟带汁拌匀，然后分多次加入温水，一边用筷子搅拌。当看不见干粉，已有大片絮状时，停止加水。2下手和面，刚开始有点粘手是正常的，多揉用里揉，当面团光滑了就好，封上保鲜膜。
