所谓川菜，一个菜，一个风格，上百个菜。川菜博大精深，是中国八大名菜之一。天富测速登录今天推荐一款高端素菜和一款接地气的川菜，都是最具代表性的川菜。川菜大致可以分为三种类型，三个流派。很多人对川菜有一个误区，以为所有菜都是辣的，其实不是。辣只是川菜的一部分，四川人喜欢吃辣是因为地理环境。
家常川菜菜谱有哪些推荐？
传统的家常川菜大多数人会做的私家菜其实很简单:回锅肉盐煎肉鱼香肉丝水煮肉片韭黄肉丝蒜薹炒肉木耳肉片笋子肉片青椒肉丝黄瓜肉片莴笋肉片香菇烧肉土豆烧排骨笋子烧牛肉胡萝卜烧肉烂肉豇豆豆瓣鱼葱烧鲫鱼大蒜鲶鱼排骨炖藕棒子骨炖萝卜山药炖排骨海带炖鸭子炖鸡汤墨鱼炖鸡圆子汤鱼香茄子干煸四季豆青豆焖渣渣肉白水茄子白水萝卜水煮白萝卜丝芹菜炒豆腐干豆瓣烩厚皮菜炝炒小白菜蒜泥空心菜白油丝瓜白油冬瓜干煸苦瓜清炒苦瓜凉拌白肉凉拌三鲜凉拌萝卜丝凉拌折耳根太多，不胜枚举最后必须有一盘泡菜。
求各位大神推荐一下好吃的素川菜或者重庆菜？
好吃的川菜素菜很多。 正所谓川菜一菜一格，百菜百味。相识就是缘分，巫建我从事餐饮23年。今天推荐一道高端的素菜和一道接地气的川菜素菜，都是最具代表性的川菜。 一最有内涵的素菜开水白菜主料黄秧白菜心1000克。配料特制清1000克。调料精盐料酒胡椒面味精。 制作方法1.黄秧白菜心去掉外面帮叶， 只用心一部分，削去帮上的膜皮，抽去筋，淘洗干净，投入开水锅内汆透捞入凉水内漂凉，顺着捞起，轻轻地挤干水分，理整齐，将白菜心头部切破，尖叶切去，整齐地码入汤罐内。
2. 特制清汤入锅烧沸，下盐料酒味精胡椒面,去渣，调好味，舀入白菜心罐内，放入笼内用旺火蒸透后端出，连罐上桌即成。特点汤色如水，质地脆嫩，汤鲜醇香，清淡可口。二最具代表接地气的素菜鱼香茄子主料茄子配料去皮荸荠10个调料精盐酱油料酒味精白糖醋水 豆粉泡辣椒葱姜蒜素油香油。
制作方法选用大小均匀茄子，削去外皮，切去两头用中节切条待用。泡辣椒去把去籽，剁成细末 葱切细花 姜蒜剁成细粒。用盐酱油料酒味精白糖醋水豆粉汤少许 混合兑成滋汁。待用锅烧热放入素油，待油热时，茄子放入油中炸 全部炸成金黄色时，倒入漏勺内沥干油，摆入盘内。 锅烧热下入底油，油热时下辣椒末炒出油变红色时，下葱花一半姜蒜粒炒出香味时，将兑好的汁搅匀，倒入锅内勾成 稀浓汁，加入香油葱花，起锅淋于茄条上面即成。
川菜都有哪些名菜推荐？
川菜博大精深，中国八大名菜之一。川菜大致的划分应该有三种分三派。大致分为上河帮，下河帮小河帮。天富测速地址上河帮以川西，成都，乐山为主。小河帮川南就是大家俗称的盐帮菜。下河帮以重庆菜为主，俗称的江湖菜。川菜很有特色，然后麻辣鲜香。川菜当中我们大家比较常见的鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮肉片，夫妻肺片，辣子鸡，麻婆豆腐，回锅肉，东坡肘子，东坡肉等。
川菜有好吃不辣的菜吗？
很多人对川菜有个误会，认为所有菜都是辣的，其实并不是，辣菜只是川菜的一部分，四川人因为地理环境的影响，喜欢吃辣。每当逢年过节，婚丧嫁娶，都会弄个九大碗三蒸九扣，这里面的菜都是不辣的，以清蒸烧烩为主，下面说几个简单日常也会做来吃的。一烧白这是一道四川特色菜，有着浓浓的乡土气息，也是特色民间菜，有的地方又称梅菜扣肉，但还是觉得烧白好吃点，可能是做法的不一样，也有甜烧白和咸烧白区分。
1.盐煮白2。甜-煮-白，也称为沙肉二香碗。这道菜在各地被称为粑粑肉三三鲜汤。这道菜的制作过程有点复杂。我家做猪脚，猪肚，鱿鱼，火腿，竹笋，鹌鹑蛋，但是味道很好。老人小孩都喜欢。主要是我喜欢四蒸甲鱼，很少做熟。一般我招待客人的时候，上面都会列出几张图。