清蒸鱼味道鲜美，鱼的风味凸显。这里有三个制作清蒸鱼的技巧。盐醋半勺，葱、姜、料酒30g，蒸鱼20g，酱油15g。1.鳜鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，放入碗中，在鱼的两侧和腹部放少量盐，加入姜片，加入料酒和醋，腌制5-10分钟。2.把鱼放在盘子里，然后放进SAIC制造的蒸锅里。3.盖上锅盖蒸10分钟。烹饪技巧可以通过用酱油淋蒸鱼来实现。1.清蒸鱼的选择很有讲究。新鲜的桂鱼一定要吃，一定要煮熟。如果在市场上买，必须在30分钟内煮熟。否则鱼肉会变得僵硬，味道也不鲜美。2.蒸鱼讲究的是大蒸、大火，所以上车后一定要把鱼放进蒸锅里，全程用大火蒸。3.桂鱼本身肉质就很鲜嫩，所以你在腌制的时候。盐的用量以少于半勺为宜，但过多的味道会杀死鱼本身的美味。鱼出锅后浇上蒸好的鱼鼓油是很重要的，会给鱼带来不同寻常的美味。

清蒸多宝鱼怎么做好吃？

 

大家好！我是食美食韩韩，清蒸多宝鱼咋做好吃？清蒸多宝鱼是广东人最家常的一道菜，也是我比常做的一道菜，因为鱼含有丰富的蛋白质，所以多吃鱼健脾有营养，而多宝鱼又是肉斤最嫩滑鱼骨比较少的一种鱼，所以也比较受欢迎。那么来说说我日常清蒸多宝鱼的做法吧，首先准备食材有多宝鱼1条葱丝葱段红椒丝姜片适量，蒸鱼豉油3匙步骤1多宝鱼宰杀去内脏，天富团队是干嘛的?洗净沥干水份步骤2盘内放几根葱段和姜片使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸气流通步骤3在鱼身划几道柳叶刀，撒少许盐白糖提鲜，上面放入葱段和姜片步骤4锅中烧开水，放入锅中蒸89分钟，时间不要太长，否则鱼肉蒸老不好吃步骤5鱼蒸熟出锅，去掉鱼身的葱段，放上葱丝红椒丝，浇上烧熟的热油，再淋上适量蒸鱼豉油即可。

请问蒸魚怎么做好吃，谢谢？

 

大家好，我是小金猪，很高兴回答这个问题对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。整鱼只需稍加腌制，和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你，经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味，然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下，烹以少许豉油调味，最后，在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。整个过程简直就是一场洗礼，鱼还是那条鱼，完整如初，却已是肉如凝脂味极鲜。

拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，蘸些许豉油，入口是肉质鲜美唇齿留香，鱼肉自身的鲜美完美保存。看似轻描淡写，却正好恰如其分，增一分则浓，减一分则淡了。清蒸鱼食材原料 各种鱼 一尾 辅料葱丝姜丝 绍酒青红椒丝生抽醋板油植物油蚝油做法第一步鱼的选择鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步 鱼的整形将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。第三步鱼的调味将少许肉粒拌入一点酱油麻油盐姜末香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。第四步鱼的摆盘取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。

第五步 鱼的火候火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，天富软件开发一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。第六 步鱼的虚蒸所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油醋和少许清油淋遍鱼身即可。制作提示1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底， 使鱼身全面遇热快熟还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼鲜的基本保证。

清蒸鲈鱼范仲淹是江上的渔夫，但他热爱鲈鱼之美。辛基水龙隐修说鲈鱼烂了，西风东渐竭，嬴稷不归。可见鲈鱼自古以来就是非常受欢迎的美味。鲈鱼味甘、性平，入肝脾肾三经，有健脾益气、补肾安胎的功效。鲈鱼肉嫩香，无腥味，肉质呈蒜瓣状，最适合清蒸、红烧或炖汤，非常适合老年人食用。这也是家庭客人的主菜。