生菜变红了还能吃吗 被氧化,不影响食用

时间:2023-06-01 15:16       来源: 未知

众所周知,在日常生活中,很多人都会经常吃生菜,生菜是很受欢迎的一天富手机登录测速种蔬菜。生菜的做法多样,味道好,营养价值高,深受人们的喜欢。但很多人在吃生菜的时候会发现根部变红了,那生菜变红了还能吃吗?相关知识介绍如下!

本文目录

1、生菜变红了还能吃吗?

2、生菜根部为什么变红?

3、生菜怎么保存不会发红?

4、怎么判断生菜是否新鲜?



生菜变红了还能吃吗?
生菜若是变红了是可以吃的。因为生菜长时间暴露在空气中,它的根部被氧化了,其中的叶绿素就发生了化学反应,天富手机登录测速变成红颜色了。虽然颜色看起来很可怕,但是却没有毒的,完全可以食用,唯一不足及时,它的营养价值会降低,因为长时间搁置,营养价值会慢慢的流失,口感也没有那么脆口了。

生菜根部为什么变红?
我们口中说的生菜变红,不是生菜全部变红了,而是生菜部分变红,主要部位是生菜叶子的边缘与根部。

之所以发生这样的情况,是因为生菜不新鲜了,它所含的铁元素被氧化了,叶绿素被分解了,那么其他的元素就会变多,元素就变得不均衡了,颜色自然就会发生了变化。



生菜怎么保存不会发红?
1、铺张纸巾,生菜不蔫。冰箱中的湿气太大,生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫,失去清脆口感。

2、生菜最好不要直接放进冰箱,应先把生菜表面的水滴风干,再用干净纸巾将生菜包裹好,装进袋子放入冰箱保存。

3、或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。值得注意的是,生菜对乙烯非常敏感,因此,避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起,以免诱发赤褐斑点。