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我们经常说万物皆可卤，今天就让大家看看卤味产品可用的食材到底有多广泛！

一、鸡产品

1、白条鸡（冻货、鲜货）

白条鸡也叫蛋鸡，它的肉质不细嫩，比较老且有嚼劲，所以一般不用来调拌凉菜，但可选用白条鸡制作五香全卤鸡、烧鸡、椒麻鸡和盐焗鸡等。
卤味概述之产品大全

2、三黄鸡（冻货、鲜货）

三黄鸡相对白条鸡，肉质细嫩，不耐火，可以炸制过后再卤，也可以用来调拌凉菜。

3、西装鸡（冻货）

西装鸡是相对中装鸡的说法，西装鸡去头去爪，中装鸡不去头去爪；它的肉质也比较细嫩，天富测速登录可以用来做五香卤，然后可以手撕凉拌，另外，炸鸡和奥尔良烤鸡用的就是这个原料。

4、凤爪（冻货）

市场上凤爪的型号很多，分长脚鸡爪和短脚鸡爪，价格不一，比如有掌疤的鸡爪货比较便宜些。鸡爪这种食材是不耐火的，可以做成的产品主要有：五香卤鸡爪、泡椒鸡爪和虎皮鸡爪等。