欢迎大家来到我们卤三国的官方服务网站，我们的行业新闻栏目会一直为大家定期更新学卤味的各种实用技能，内容介绍会从最基础的认识香料、处理原料、制作步骤等环节开始，再慢慢深入到卤味的各个方面，相信大家在实操的同时，再来阅读这些理论，一定能学有所长，相得益彰！

卤三国概述卤味之香料篇

卤味香料多达一百多种，而今天我们介绍的首先是以下的这二十种，天富测速登录没有介绍到的后期我们会慢慢补充，先从认知最常用和最基础的香料开始。

一、八角

卤味概述之常用二十种香料

        八角是卤水中最为常用的香料，主要作用是增香，可以起到去除肉类的腥臭味。

特点如下：八角香气比较特殊，香味浓郁，尝起来一丝甘甜，内含挥发油。

应用如下：八角在卤水中是不可或缺的香辛料

二、桂皮

卤味概述之常用二十种香料

桂皮也是卤水中最为常用的香料之一，主要作用是增头香和袪腥解腻。

特点如下：入口先甜后辣，有特别浓厚的香气，味道柔和、不刺激，天富测速登录性大热。

应用如下：桂皮在卤制荤腥食材中是不可或缺的香料，