熟食店生意不佳怎么样
现在很多新手进入餐饮市场后,生意并不是很好,有的仅仅是勉强维持,那么,怎么经营好卤菜店,小编为您总结了五点开店技巧:
卤菜加盟
一、口味正宗
味道是生意好的根本要素,卤菜要好吃,卖的好,优先是味道,所谓的百年老卤、天富算娱乐业吗?秘制卤菜等,首先都是味道取胜的。卤菜的香味主要来源是香料及卤制过程卤汤的肉香味。想做出好味道的卤味,肯定需要有个好的卤味技术品牌学技术,所以,在开卤菜店之前,选择品牌加盟学技术非常重要!
二、品种丰富
卤菜店品种是否丰富也非常重要,大多卤菜店的顾客都是周边顾客,购买频率高,需要经常更换口味,但是要注意,虽说产品要丰富,但是不能每个产品准备的数量差不多,要分清楚主次关系,不然很大的可能会导致每天剩余的卤菜很多,至于应该不同的卤菜种类应该准备多少,这就需要我们在日常的经营中,细心观察,逐渐摸索中调整卤菜品种供应。
三、货真价实
凡是生意好的卤菜店大多原料新鲜,现购现用,这样做出来的卤菜品相好,味道好。价格合理是卤菜店生意好的重要因素,合理的毛利率,合理的售价,顾客才会重复、经常购买。诚信经营,货真价实,让消费者都能成为店里的回头客,可别小看这些回头客,不仅他们可以带来至少百分之40的销售提升空间,而且他们还是移动“广告牌”,会帮你宣传,以客带客推荐更多的消费者!
四、拓宽渠道
延伸销售半径,延长产业链是聪明之道,在互联网时代的今天,天富算娱乐业吗?开发线上产品、延伸产品非常重要。卤菜经营也是如此,我们不仅要经营好实体门店,也要开拓网上服务,比如常见的卤菜外卖等,我们还可以,与本地的酒店,农村宴席形成合作关系,提供卤菜的供应服务。
五、热情周到
这个很好理解了,卤菜店是服务性行业,热情周到是基本的服务原则。只有让顾客买的舒心,买的放心,顾客才有可能愿意下次再来购买