正宗的蒸鸡还得用建水紫陶蒸锅蒸。蒸鸡，云南名菜，因用蒸笼蒸熟而得名。天富登录乌鸡去酸，然后切成3乘3厘米大小的块，鸡头和鸡脚上留挂汤，2切好的鸡块用流水冲洗30-40分钟，充分浮去血水，3切葱、姜、火腿，4把汤烧开，把鸡头、鸡脚、管骨、火腿、黄豆、白酒、葱、姜放入锅中，大火烧开， 5将沥干水分的鸡块放入蒸笼，用手压平，加入盐和胡椒粉，少许鸡粉，葱和姜片，6蒸笼蒸四块。
汽锅汤怎样做？
说到汽锅汤该怎么做，首先当然要先拥有一个气锅呀。嗨，这里是宅生阿喵，一个拥有有趣的灵魂努力做好美食博主的美食博主，非常有幸能得到您的阅览，让咱们继续看下去吧汽锅鸡汤汁由蒸汽凝成这是一道云南的名菜，它用的是昆明南部建水出产的紫陶汽锅来制作，一个小拓展紫陶汽锅采用当地的红黄青紫白五色陶土制成，具有色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色 的特点。
需要准备的食材仔鸡一斤多重，或未下过蛋的小母鸡需要准备的配料草果姜葱云南盛产药材，所以当地人在蒸制汽锅鸡时，还爱加上一些中药材。例如，产于高寒草甸山地的冬虫夏草，富含虫草酸维生素蛋白质等，可治疗肺结核肺气虚肺肾两虚，对肾虚阳萎腰酸背疼等症亦有疗效，因而与人参鹿茸齐名。三七，医学界认为它有治疗冠心病抗癌和提神补气之效。
天麻则是对头痛头晕手足抽搐痉挛和风湿痛有显著疗效。因此，天富平台注册登录人们在蒸制汽锅鸡时，常常对病下药，分别放进适量的冬虫夏草三七天麻等，以滋补强身，祛病延年。如果有需要，可将草果替换出来需要准备的调料盐接下来开始制作啦将鸡咕咕清理好，砍成小块，丢入汽锅。三颗草果清洗一块姜，用刀面拍拍葱打成结一同丢入汽锅。
均匀的撒上一层盐，盖上汽锅盖，将汽锅放置于放满水的汤锅之上，并用纱布塞在它们的缝隙处，以免漏气。置于火上蒸3-4小时，即可食用。由于汤汁全由蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以很大程度上保留了鸡咕咕的原汁原味，是在鲜美的不行了呀。好啦，那么今天的分享就到这了。感兴趣的朋友赶紧试试吧嗨，这里是宅生阿喵，一个拥有有趣的灵魂努力做好美食博主的美食博主，感谢您的阅览，如果觉得还阔以的话，可以点个赞，关注一下呀，我会时常为您分享趣菜的，也欢迎各位多多指点，在评论去留言呀，感谢您的阅读，咱们下次见哟。