对于小本创业市场来说，餐饮行业一直都是热门领域，尤其是很多有特色的传统卤菜，更是积累了很高的人气，是小本创业的热门商机，卤味的香气浓郁，口感非常好，还有多种多样的产品供人选择，特别受消费者的喜爱，市场是越来越大。对于创业者来说，开卤菜店小本即可投资，市场前景火爆，而且手上经营也非常的简单，所以现在开卤菜店是很不错的选择！

卤菜旺季怎么赢得市场
全国各地的气温在逐渐上升，这个时候正是卤菜销售的旺季，很多人看中了这一快市场的前景，天富手机登录测速正准备摩拳擦掌大干一场，可是很多新手在开卤菜店的过程中会有各种各样的问题，那么如何在旺季来临之前，将自己的卤菜店“打造”好呢？
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1、门店空间要合理
做卤菜生意最多的优势是什么？那就是经营方式的灵活，既可以租门店经营，也可以推车贩卖，还可以专为酒店，酒席供应，可谓是市场广阔，销售灵活。不需要多大的面积，不需要厨师，服务员，甚至一个人就能完全经营。
若租门店的话，我们要合理利用空间，将门店成本控制在最小。如果面积比较大，我们就可以全面组委销售区，后面作为卤菜加工区，中间用透明玻璃隔开，让顾客看到我们的制作情况，从而从心里对我们的卤菜放心。
若门店面积较小，店铺就仅作为销售区，产品加工好后运至门店，注意两地之间不要间隔太远，以避免卤菜的运输过程中遇到各种问题。
2、门店位置很重要
做生意，位置都是很重要的。天富手机登录测速现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了。新开卤菜店要开在人流量比较大的地方，比如居民区，学校周边，农贸市场附近等，目的是为了方便居民的日常生活，因为卤菜的定位就是家庭居民消费。这样做，才能有一个稳定的居民消费群体，也才能解决复购的问题。