谢谢你的邀请。西葫芦炒鸡蛋是日常生活中很常见的一道菜。不仅做法简单，用料少，而且营养丰富。西葫芦中含有一种干扰素诱导剂，天富注册平台不仅能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，起到抗病毒、抗肿瘤的作用，还能滋润皮肤，调节人体新陈代谢。好了，言归正传。先说西葫芦炒鸡蛋的方法1。

西葫芦炒鸡蛋的做法是什么？

 

感谢邀请，西葫芦炒鸡蛋是平时生活当中很家常的一道菜，不仅做法和材料简单，还营养丰富，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，不仅可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒抗肿瘤的作用，还能滋润皮肤，调节人体新陈代谢好了，言归正传，下面来说说西葫芦炒鸡蛋的做法1:准备好西葫芦，鸡蛋，香葱，盐，鸡精，猪油没有猪油的话就用植物油，我一般炒蔬菜的话，都是用猪油或是玉米油，这两种油炒蔬菜口感会车较好2:鸡蛋打散加盐味精搅匀3:锅内倒油烧热，因鸡蛋液很吸油，所以要多放些油，先倒入鸡蛋剪炒至熟，再把鸡蛋搁至锅的一边，然后倒入西葫芦跟鸡蛋一起翻炒4:待西葫芦炒至熟软，加入盐，鸡精，香葱，即可出锅。

西红柿炒鸡蛋的做法是什么？

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个鲜字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。西红柿炒鸡蛋1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻底味不足，尽量保持二者均衡，天富注册平台吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。

不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点1。西红柿去皮更容易炒出红汁，但也不能炒得太碎，以免汁液过多影响卖相。2.加水可以让蛋液更嫩滑，蛋液一定要用气泡充分搅拌，这样煎出来的蛋液才更蓬松嫩滑。3.蛋液要在所有鸡蛋都打好之后立即灌满，不能久煎。我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。