卤菜是我们生活中不可缺少的美食，现在投资卤菜店也是很热门的项目，各大小吃街，商场都少不了卤菜的身影，生意红火的卤菜店，一天下来的盈利是非常可观的，天富注册帐号所以很多想自己创业的朋友也想经营卤菜生意，不过新手创业容易走弯路，下面和小编来看一下，新开的卤菜店要注意哪些坑！
卤菜加盟
一、凭感觉盲目选址，随意性大，没有找准目标客户群体。
大家都知道卤菜店需要开在人口密集的地方，比如小区、街边等，但是人口密集的地方，通常租金高、租期短，对于刚开始开卤菜店的朋友来说，资金压力非常大。小编建议找有同行的地方，看看他们一天做多少营业额，根据营业额计算出保本房租，以及店铺转让费，综合附近人流量，再选择门店。店铺选择正确，实际已经成功了一半了。
二、学的技术不正宗，口味没有特色
大家都知道卤菜的口味很重要，尤其是尤其是对于初次创业以及小规模创业的人们来说，过天富注册帐号硬的技术才是留住客户的前提。但是现在卤菜市场上，到处都是打着“正宗”的旗号，很多人分不清哪家才是真的？小编建议各位卤菜创业者，选择学习或加盟的时候，一定要选择可以实地考察的学习，亲自去品尝。特有的卤菜技术，是不容易被人模仿不了，这个进入市场后，就会有很大的竞争力。
三、缺乏成本核算，没有学会成本控制，导致投资严重超出预算
建议卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半部门作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜