色香味俱全是必须的，菜品讲究特殊加工，特殊口味。这就是人们所说的特色菜。今天，我想给你推荐一款。卤菜中，天富团队是干嘛的?最适合做招牌菜，肘子。现在是小餐时代，就是零食，尤其是直接带走的。大酒店不一定有小餐赚钱，因为大酒店的经营成本比小吃店高好几倍，其中人工和房租占比较大。劳动力方面，小吃店23个人就能经营，大酒店十几个人。租金方面，大酒店由于面积大，一般租金是小吃店的几倍。

经营餐饮店，如何打造自己的招牌菜？

 

现在是小餐饮的时代，也就是小吃，特别是方便直接带走的，大饭店未必有小餐饮赚钱，因为大饭店的运营成本比小吃店高几倍，其中人工和房租占比较大，人工方面，小吃店23个人就可以运作，大饭店都是十几个人，房租方面，大饭店由于面积较大，一般房租是小吃店的几倍。综合以上两种因素，大饭店一年比小吃店要支出几十万。现在人的生活节奏越来越快，很多年轻人都不在店里吃饭，都是付款打包带走，小吃正和迎合了这一趋势。

卤菜中的什么菜适合做招牌菜？

 

哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。美食的色香味是必备的，还有菜品讲究特殊加工，天富团队是干嘛的?特别的口味，那就是人们所述的特色菜肴，今天就给大家推荐一款，卤菜中最适合招牌菜，肘子。特色菜，必有特别之处，这款卤菜精品卤肘子。主料猪肘4个辅料秘制卤水4000毫升姜50克特制卤料包3个蒜50克葱120克料酒4克。

做法将肘子剔去骨头，卷起用绳子系紧放入锅中在放入料酒，葱姜蒜。加入特制料包，老卤水炖煮1小时30分钟，捞出去绳子。出锅切片装盘，配上你所喜爱的蘸料味道更佳。总之这道菜的关键是老卤，和用绳子扎紧，一道美食烹制方法和步骤自然有它的道理，美味用品，技艺用心。我是峰哥，希望我的回答你能满意。谢谢！。

排骨的招牌菜有哪些，怎么做呢？

排骨的做法很多，有蒸、炒、炖、烤等。我经常用它们做汤。我是这么做的。虫花排骨汤1准备排骨，剁碎，发几片姜放入冷水中，捞出洗净，2个干无花果，4个干净无花果，3个虫花，4片姜，5将以上食材全部放入砂锅中，大火烧开，转小火，加盐煮1.5-2分钟调味即可。也可以根据自己的口味加入适量的红枣和枸杞。也可以根据自己的口味在排骨中加入以下食材:玉米胡萝卜=玉米排骨汤花生莲藕=莲藕排骨汤木瓜鸡爪=木瓜排骨汤茶树菇=茶树菇排骨汤山药大麦=山药排骨汤海带排骨汤等等。用排骨炖茶树菇也很好吃。