炒肉丝，放入刚炒好的蒜苔，记得不要放水，小火翻炒，把蒜苔炒到虎皮状。很多人说家里做的蒜苔炒肉不好吃，蒜苔不好吃，肉很老很粘。有些朋友还在纠结做饭，要不要焯水。烫了就怕蒜苔味道不好，不烫就怕没熟。
蒜苔炒什么肉好吃？
我喜欢用蒜苔炒牛肉。首先，将牛肉按条纹切片，喜欢嫩的可以放生粉抓匀。切好蒜头，天富平台登陆线路姜丝，和辣椒干。炒牛肉时放点料酒。这样炒出来的蒜苔牛肉咸香味美。喜欢辣的还可以撒一些辣椒粉，炒出红油，味道更好。有一年去舅妈家，问大家吃牛肉吗？家里人都说牛肉有种腥味，都不想吃。我就说了这种炒法，特别是干辣椒是点睛之笔呀。辣椒干的香味刺激着牛肉特有的香味，越嚼越香。
蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？
很多人说自己在家做出来的蒜苔炒肉不好吃，蒜苔不入味，肉很老还粘锅。 有的朋友在做的时候还纠结，要不要焯水，焯水的话怕蒜苔的口感不好，不焯水的话又怕炒不熟。其实炒蒜苔是有很多小窍门的！分享我们饭店的经典做法，如果大家有更适用的方法，也希望亲们留下宝贵的评论！1.把蒜苔去头去尾切成段清洗干净，把肉切成细丝，加入少于盐白胡椒粉料酒，再加入少于淀粉抓匀备用。
2.锅中烧开油，将蒜苔翻炒几下，将蒜苔翻炒后盛出待用。3.将油倒入锅中，油比平时多，40%油温下大小好的肉丝会很快散开，沿锅倒入少许料酒。天富平台登陆线路4.肉丝炒好后，加入刚炒好的蒜苔。记得不要放水，小火翻炒，炒到蒜苔变成虎皮状。加入少许盐调味酱油，大火翻炒，炒匀。因为蒜苔不应该和大葱一起吃，所以炒这道菜没有大葱炒锅。
