市场上的美食众多，能够长久得到消费者的喜爱的美食就不多了，卤菜恰巧就是其中之一。卤菜在我国是有着悠久历史的传统美食，经过不断的发展，始终是人们生活中不可缺少的一道美食，天富团队是干嘛的?在市场上的销量也是越来越高，投资卤菜店，小本经营项目，利润可观，是创业致富的好选择！

卤肉产品糊口怎么办
正常情况下卤菜成品，大家都关心口感是不是软濡，却很少问到是不是"粘口“或”糊口“，其实凡事如此，过之不及，卤肉追求软濡的口感固然没错，但是如果过于软濡就会出现粘牙糊口的情况，那么导致卤肉口感粘牙或糊口的具体原因究竟有哪些呢？
熟食加盟
一.卤肉成品“糊口”原因
汤汁太稠，汤太少没有及时添加，这样在操作时候底部就很容易糊，糊了味道就会比较大，如果没有好办法能把糊味彻底清除，不但成品味道不行了，一锅卤汤也直接就没法要了。所以卤制的时候一定要注意，留老汤加新汤，边卤边加新汤;
卤制过程中一定要注意火候；卤过的东西一定要捞干净，不能剩余一些在卤汤里一直卤，卤化了会沉到锅底容易糊底；
如果卤料包直接接触锅底也容易糊底，老师傅的做法是用棉绳悬挂离底，或者买个装卤药包的卤水篮也是专门防止卤料包接触锅底糊底的；
二.再来说一说粘牙的问题
粘牙的最主要原因是卤肉内部的油脂没有去除干净，被大量激发导致软濡过头，
1.卤制时间过长，不同的食材都皆有自己最合适的卤制时间
制作五香卤是，要注意时间，如果食材不一样，可以把难以成熟的先卤，短的小件的后面再下锅，有效避免因为时间过长而导致粘牙
制作麻辣卤时，如果是多种食材一起卤制，要掌握先荤后素，也就是说像肘子啊，之类的要先放，过段时间再放藕片啊，豆腐卷之类的，相互搭配口感更佳
而酱卤时，如果食材没有提前过油炸一下，就极易出现成品粘口的情况；
卤菜加盟
2.入锅卤制要焯水
此外，无论是哪种味型的卤菜成品，在入锅卤制前，都建议要焯水，某些老师傅一味地为了追求效率，不经焯水直接卤制，天富团队是干嘛的?这样不但极易使卤水浑浊变质，而且也会发稠，导致成品口感发粘或者糊口，所以小编建建议一定要先焯水再下锅，另外食材的选择尽量要新鲜的，香料也不要买劣质陈货，这样才能更好地激发香味。

人们离不开饮食，这让餐饮行业的发展越来越好，现在做卤菜，技术培训一定要重视，现在与特色卤菜培训品牌合作开店是典型的小成本创业项目，培训卤菜技术是有很强的操作性，只要按照步骤来，就能做出一样美味的产品，在市场中得到消费者的喜爱！