天富卤菜店经营分析 哪些因素会影响营业额

时间:2023-05-10 15:18       来源: 未知

餐饮市场发展红火,畅销美食很多,其中,卤菜熟食作为传统的经典美食,一直都是备受关注的,丰富的口味能迎合各地的饮食需求,天富测速地址开卤菜店也成为现在的热门项目,同样是开卤菜店,有的生意好,有的生意差,其实这不仅仅是和产品口吻有关,和经营技巧也有着很大的关系,那么,生意好的卤菜店有哪些经营优势!

1、熟食品种数量与当日浪费食材数量差别
古话说“水不在深,有龙则灵”,一边是20-30种可供挑选的卤菜,一边是种类过于少或者种类过于多,每天准备那么多还不够你倒掉的,准备少了,人家说你没诚心做生意啥也没有,所以这个数量,比较难掌控。
准备少了容易没生意,准备多了万一卖不出去,这个成本折损是肉眼可见的,所以盈亏的差别在这儿就能拉开一大截。
做好特色主打菜品,再带上15-20样其他卤菜,足够开店的需求了。
卤菜技术
2、口味口感的差别
这一条很好理解,口味好生意肯定好,口味不好,生意不会怎么样。
3、地段位置的差别
好位置与差位置,有着明显的不一样,比如光线明暗、人流量多少、蚊蝇问题等。小编从没见过月盈利20000的熟食店开在荒凉背阴面。
4、目标消费人群的差别
有一家店,男女老少好像都是他的常客,老板娘总是笑着跟人打招呼,我第一次去的时候,也是笑着跟我说“买卤菜啊,要点什么,下班挺晚的呀”当时是晚上八点半,的确是下班刚回,我一个人搬到这片社区不久,听到老板娘的话,不自觉就会聊起来,就觉得很亲。
熟食加盟
5、营销的差别
就看线上线下卖得好的,哪个不是靠营销做起来的,不要以为卤菜熟食就没有营销,你送个豆干就是营销,推个新品就是营销,发布一条新优惠也是营销。减去那一点点利润换来更多消费的可能,不亏。
以上就是生意好的卤菜店和生意差的卤菜店的区别,大家做卤菜生意都希望能有火爆的销量,如果大家是新手创业,天富测速地址小编建议加盟卤菜品牌是更好的选择,大品牌拥有比较丰富的市场运营经验,能够帮助新手在市场上更好的立足,用品牌效应赢得火爆生意