炖肉对所有东北人来说并不陌生。炖肉是东北的家常菜。天富注册链接这是一道完美的炖菜。很好吃很烫，汤也很浓郁很香。几天不吃炖肉，会觉得这几天没吃好，吃的不舒服。在东北大大小小的中餐馆，即使是高档的海鲜店，炖肉也体现在菜单上，因为炖肉是东北人最爱吃的菜。
东北有哪些有名的炖菜？

要我这么长时间写东北美食的经验看，东北炖首屈一指得有酸菜啊，无酸菜不东北嘛！酸菜五花肉炖血肠绝对是东北地方特色一等一的代表，而且到了冬天不管是饭馆儿还是百姓人家，都是桌上的常见菜，另外还有大骨炖酸菜酸菜汆白肉乃至于酸菜铜火锅，绝对堪称东北炖菜的大哥大了。除了酸菜，第二位的就应该是大白菜，旧时候东北的冬季除了大白菜，再就没有其他的新鲜绿叶菜，所以冬天除了吃酸菜，那就是炖白菜。
其实今天广泛流传的猪肉炖粉条本身应该是大白菜猪肉炖粉条，民国时期张作霖的大帅府养了一帮大厨，成就了当年东北帅府菜一绝，这大白菜猪肉炖粉条便是张家父子二人最爱之一。今天东北人家里，猪肉白菜炖粉条大概有两种炖法，一种是清炖一种是红烧炖，都是饭桌上的常见菜。再有特色的就应该是乱炖。排骨炖豆角其实只是东北一锅出和乱炖的简化版罢了，天富注册链接乱炖要用西红柿豆角茄子青椒土豆等农家院常见的青菜和了五花肉炖，青椒和西红柿混合肉香的味道堪称一绝。