广东人用老火熬汤，这与广东的气候地理环境和人们长期的饮食习惯是分不开的。无论是猪骨、鸡肉还是鱼肉，我们都可以用它来做汤，甚至不用肉。(广东人做的老火蛇汤)为什么广东人喜欢做老火汤？想想吧。大热天，已经很热了。长期待在厨房火堆旁，靠近火源是什么感觉？大火做饭是什么感觉？当然，所有的食材都准备好了，放在锅里，点个小火，让它煨着，给自己找个阴凉的地方，天富代理注册或者干点别的。到时候，再回来享受就好很多了。

为什么广东人喜欢煲老火汤呢？

 

广东人煲老火靓汤是与广东的气候地理环境和人们长期形成的饮食习惯分不开的。广东地处我国大陆南部，大部分地区在北回归线附近及北回归线以南。属于热带和亚热带季风气候。长年暑热天气较多，真正相当于夏天的时间较长，低温天气很少。盛夏时节，非常炎热。在广东本地人的观念里，广东的水土偏热，人长期生活在这里，特别到了热天，内外受热，人体容易会处于湿热状态，会容易失去平衡，身体出现不舒服状态，容易燥，容易上火。

因此，要祛湿祛热。这就要从饮食和营养摄入上来调理。在广东生活有过一段时间的人都知道，在夏天，在闷热的天气里，连续几天，人会容易吃不好，睡不好，精神不振，胃口不好，寝食不安，如果不注意饮食，全身乏力，所以，要讲究营养搭配。但肉类太多，太油腻，也吃不下，或吃下不易消化。太清淡，太寡素，过几天又饿得发慌。饭菜太干，又难以下咽。

所以，广东人很注意通过汤水来补充营养，补充体能，让整个人保持龙精虎猛的精神状态。在家里有下厨经验的人都知道，大火猛煮即熟即食的汤会非常浓厚，易显得油而浊。细火慢熬的汤会显得细腻清甜，甘美顺喉。(广东人煮的老火蛇汤)为什么广东人喜欢煲老火靓汤?你想想，大热天，本来就燥热得很，呆在厨房火炉边，长时间靠近火源，这是什么感受?再大火猛煮，又是什么感受?当然是所有配料弄好，天富代理注册放到锅里，点上小火，让它小火慢炖，自己找凉快地方呆着，或者去做其它事，到了钟点，再回来坐享其成，美美地享用，这样会好得多。