蒜泥茄子是人们最喜欢的美味。茄子软香，咸蒜味鲜辣。是比较简单的家常菜。蒜泥茄子菜一般有两种，一种是直接在蒸好的茄子中加入蒜泥和醋，另一种是在茄子中加入蒜末醋等调料，然后淋上热油。茄子和蒜泥是主料。蒸茄子拌蒜泥汁，软糯清香。咸蒜是一道时令凉菜。

茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？

 

很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢第一步，准备茄子400克，清洗干净，切成长条，备用第二步，准备配料，大蒜30克切成蒜末，小米椒15克切成圈，在准备15克小葱，切成葱花，小葱头跟葱叶分开第三步，锅里面烧水，放入蒸格，待水烧开后，把切好的茄子放入蒸格上面，大火蒸制12分钟，再把蒸好的茄子用筷子夹出来，放在菜板上切成6厘米长的节，摆放在盘子里，备用第四步，调蒜泥红油味汁，准备一碗，放入切好的蒜泥，小米椒，小葱头，加入生抽20克，老陈醋20克，味精2克，白糖5克调拌均匀，再放入红油，少许花椒油，芝麻香油，再将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，跟芝麻即可希望我的回答，能帮助到你，喜欢的记得关注，今日头条，西瓜视频，天富在线注册小伍哥生活美食，记得留言点赞，谢谢。

蒜泥茄子怎么做才不苦？

 

蒜泥茄子是人们比较喜欢的佳肴，茄子柔软香润，味道鲜咸蒜香辣，是一道比较简单的家常菜一般蒜泥茄子分两种，一种直接将蒜泥味极鲜，醋等调味料加入蒸好的茄子上，另一种是把蒜末味极鲜醋等调料加入茄子上，再倒入热油。前种做法蒜味辣口，吃起来比较清爽后种做法蒜香茄香腻，吃起来比较厚重很多时候我们做的蒜泥茄子发苦，多数有几点1，跟茄子品种有关，无论怎样烹制都会发苦2，跟加入过多的调料有关3，霜降之后露天的茄子自然发苦，跟气候有关4，老茄子也容易发苦。

春季应多吃拌菜，怎么调制出可口的蒜泥茄子？

蒜泥茄子是山东的特色传统名菜，属鲁菜系。以茄子和蒜泥为主食材，将茄子蒸熟配以蒜泥汁调拌，柔软香润，味鲜咸蒜香味浓郁是一道凉拌时令菜。蒜泥茄子操作简单，要想做的好吃主要在蒜泥汁的调配上。准备一头大蒜，剥皮洗净放入石臼中，用力将蒜瓣捣成泥状，大蒜只有经过捣制成泥后，蒜的味道才能彻底激发出来。将捣好的蒜泥放入碗中，加食盐生抽陈醋白糖麻酱红油香油鸡精，调拌均匀备用。

蒜蓉茄子最好选择长茄子，嫩滑多汁，更适合清蒸。天富代理注册将长茄子洗净，切成条状，放在盘子里。将锅里的水烧开，将茄子放入锅中蒸十分钟。蒸好后，取出盘子，把盘子里的水倒掉，把准备好的蒜泥浇在茄子上。茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖和矿物质等。是一种物美价廉的好蔬菜。尤其是茄子含有丰富的维生素P，是一般蔬菜水果无法比拟的。