又称旅行者蛋糕、节日蛋糕、四分之一蛋糕、重奶油蛋糕。你好，我是宜颜美食家。很高兴回答你的问题。蛋糕的种类很多，天富代理开户有蜂蜜蛋糕、海绵蛋糕、奇峰蛋糕、蛋糕卷等。我给大家分享一下海绵蛋糕的做法。弹性口感扎实致密，非常适合做蛋糕胚夹心蛋糕；因为蛋糕本身会干，很多液体，比如酒，牛奶等。，可在制作夹心蛋糕时添加，以增加湿度和风味。

蛋糕分为哪些种类？

 

蛋糕可由原料和搅拌方法分为下面五种面糊类的磅蛋糕又称为旅人蛋糕假期蛋糕四分之一蛋糕和重奶油蛋糕。磅的意思为面粉砂糖鸡蛋和黄油各一磅所制作, 但现代人都追求健康, 可以看到许多食谱的油量或糖量会减少。制作方法分三种油糖打发分蛋打发及全蛋打发; 打发方式比较繁琐, 这里先不赘述。磅蛋糕因为油脂量糖量都很高, 口感会非常湿润而且奶油味很厚实, 非常非常好吃！我常常是欲罢不能的一片接着一片... 市面上看到的玛德莲费南雪, 或是一片片方方的蛋糕但口味很多都属于磅蛋糕。

乳沫类的海绵蛋糕富弹性口感扎实绵密, 很适合拿来做蛋糕胚夹层蛋糕; 因为蛋糕体本身会偏干, 天富注册帐号所以在做夹层蛋糕时可以添加许多液体如酒水牛奶等等, 增加湿润度和风味。打发方式可以用全蛋, 也能用分蛋打发。面糊乳沫参半的戚风蛋糕海绵蛋糕的一种。为求蓬松组织, 会分为三次加糖打发, 最大的特色就是加了液体油而非黄油黄油易凝固, 和液体油做出的口感会有差异。

Chiffon cake, 译名为戚风蛋糕, 原意是像丝绸般轻飘飘的口感。整体吃起来会相当湿润柔软蓬松, 非常好吃, 而且可以变化出相当多的口味, 是我最常吃的早餐之一。除上述三类外, 市面上还可以看到半熟蜂蜜乳酪蛋糕乳酪蛋糕面粉用量少, 皆以奶油芝士为底, 再以打发的鸡蛋去做搅拌。又可分重乳酪和轻乳酪蛋糕, 除了奶油芝士含量不同外, 重乳酪蛋糕扎实; 轻乳酪蛋糕则会像空气般轻盈。

慕斯蛋糕法文Mousse 为泡沫的意思，又译抹士慕斯和慕丝, 常常是法式蛋糕的主角。会以融化的巧克力水果泥或是牛奶香草作为基底, 再加入空气感十足的食材如打发鲜奶油蛋白霜或是炸弹面糊等等, 去混拌制作而成口感相当滑顺轻盈, 舌头与上颚轻轻一压就能轻易的化开了。有些食谱会加吉利丁来帮助凝固。

蛋糕的做法是什么？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！说起好吃的蛋糕，这个算是问对人了，我个人很喜欢各种烘焙美食，其中蛋糕就是最喜欢的一类，很多伙伴已经分享了柔软细腻的戚风蛋糕做法，今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法给大家，口感上更多层次，特别适合芝士控的伙伴，希望大家喜欢！这款蛋糕不仅口感柔软细腻，主打芝士风，所以大家可以猜到食材中一定有芝士啦！没错，而且是三种类型的芝士，绝对让给芝士控大大的满足！这款蛋糕在蛋黄糊的部分加入了奶油芝士，让整个蛋糕的基底中带有芝士香气，在蛋糕糊的中间和表面都加了切达芝士片，它是流心的关键哟！表面再撒上芝士粉，让整个蛋糕的口感更和谐统一，层次更丰富。

说到这里，相信芝士控们口水都快流出来啦！没错，自己做蛋糕，真材实料美味健康最重要啦！下面分享这款古早味流心芝士蛋糕的做法，至于为什么叫古早味，就是记忆中所有让我们回味的美好味道，其实这也是一款网红蛋糕啦，一般是用大的烤盘直接制作，切开卖，这次我们改成家庭合适的配方，用纸杯制作更适合与家人和朋友分享，一次做的不多，也不会浪费。

当然，你喜欢的伙伴可以加倍生产！早期风味流动芝士蛋糕参考组件广场纸杯模具6数量。配料奶酪蛋黄糊奶油奶酪18克牛奶40克葵花籽油20克蛋黄2个低筋面粉35克鸡蛋奶油2糖25克柠檬汁几滴填料