很多人都喜欢卤味的风味，都喜欢购买卤味佐餐，不但有很多产品种类可以选择，还有多种口味能够满足不同的需求，是非常受欢迎的家常美食，在餐饮行业中的销量不断上升，现在开卤菜店门槛不高，大多数的人都能入门，不过想在餐饮市场赢得好商机，还是需要一定的技巧，下面小编来带大家看一下，开卤菜店有哪些流程！

一、开店前期必须的准备工作
1、店主必须系统学习卤菜的制作和开店流程：
经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，天富注册平台根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。
2、必须对当地市面上存在的各种卤菜行情、经营特点、口味和菜品进行查。
卤菜技术
二、开卤菜店流程
1、找铺面：
Ａ、卤菜店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。
Ｂ、店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。
Ｃ、店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。
Ｄ、人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。
Ｅ、如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。
Ｆ、对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。
参考：以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月租金千元以下。
2、寻找和布置作坊：
在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，天富注册平台可以节约运输成本；房间越大越好，能存放大量的原料；有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。