竹荪是寄生在枯竹根部的隐生植物。我来推荐一些竹荪的做法。天富代理注册趁着熬汤的时间，把泡软的竹荪泡一下，把菌盖和菌尾的网剪掉，贵州织金竹荪的尾网也可以吃。用温水焯20秒，去除竹荪的涩味。一般我们每天能买到的多是竹荪干。贵州竹荪是珍贵的山珍。竹荪不同于其他山珍海味，它比较瘦，所以浸泡时间要控制在10分钟以内。
竹荪应该怎么吃？\r\n

大家好，我是阿柏。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，给大家推荐几个竹荪的做法一鲜美的竹荪鸡汤材料竹荪适量，土鸡半只，葱适量，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐适量做法1将鸡半洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。2将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。
将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。3趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，剪去菌盖头和尾部的网贵州织金竹荪尾部网也可食用，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。4最后，加入小菜心和胡萝卜片，煮2分钟后撒入葱花即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
小贴士贵州竹荪是很珍贵的山珍，和其他山珍不一样的是，竹荪比较单薄，所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网，也可以吃，不必切除，但放入汤中，会影响汤的美观。土鸡煲汤时要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。竹荪煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。
二竹荪排骨汤材料排骨，竹荪，元贝，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量做法1先将竹荪用冷水泡发10分钟，剪去菌盖头以冷水冲洗干净备用。2姜葱和香菜洗净切好备用。3将排骨切块洗净放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净表面上的浮末。将排骨放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入元贝，待汤沸腾后，转小火煲一个半小时。
4放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒葱花和香菜末加盐调味即可食用。三干贝竹荪冬瓜汤材料干贝瑶柱50g，竹荪适量，老姜4片，冬瓜300g，香葱1棵，盐适量，绍兴黄酒1汤匙15ml，高汤500ml做法1香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。2大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。
取出后晾凉并撕碎。3竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，剪去菌盖头洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。天富代理注册4汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。四竹荪鸡肉煲材料鸡腿450g，竹荪适量，香菇60g，木耳10g，油适量，蚝油适量，调味鸡汁适量，生粉适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，清水适量，盐适量。
做法1将鸡腿去骨，肉切条放入碗中，加入适量的调味鸡汁生粉胡椒粉和清水拌匀腌制40分钟左右。2先将竹荪香菇和木耳用冷水泡发好，香菇用厨房剪刀剪丝备用，竹荪剪去菌盖头以冷水冲洗干净备用。3热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油，放入香菇丝，盖锅盖煲3分钟后放入鸡腿肉用筷子煸炒至鸡肉微微变色，盖上锅盖用中火煲10分钟后再放入竹荪和木耳，再次盖上锅盖小火煲15分钟后揭盖，倒入芡汁和蚝油继续煲10分钟后加入适量的盐调味即可关火起锅食用。