我在家里的烤箱里烤过很多次羊肉串，也喜欢在烤箱里烤鱼。味道只会比外面卖的好，更重要的是吃起来安全卫生。让我们停止闲聊，言归正传。下面就来说说如何用家用烤箱烤出好吃的羊肉串吧。我的烤箱在200度下烤了15分钟。拿出来快速刷油，撒上孜然粉和辣椒粉，快速放回烤箱再烤五分钟。

如何用烤箱做羊肉串？

 

闲话就不说了，直接入主题，说说怎样在家用烤箱烤出好吃的羊肉串。细分了下，一共也不过4步就妥妥的了一\t选材常见的羊肉有山羊肉和绵羊肉之分，选绵羊肉更好，没有那么燥。再来，新鲜的羊后腿肉就是家常自制羊肉串的上好材料了，记得要选肥瘦相间的，肉太肥吃起来腻，太瘦烤出来柴，口感不好，一串羊肉串上有肥有瘦烤出来才最好。

二腌羊后腿肉买回来，剔掉表面的筋膜，然后改刀切大小均匀的块，冷水冲洗干净装进大盆里。1斤羊后腿肉加一大块姜的姜片，1个洋葱，2勺生抽，3克左右的盐抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌到入味。时间不急的话，我一般会腌隔夜，头天晚上腌上，第二天烤来吃，味道入得透透的三\t串竹签提前用清水洗净泡透，然后把腌好的羊肉加23勺食用油拌匀，再肥瘦相间着把肉块串好，天富高待遇注册注意肉与肉之间要串紧点，不要留空隙。

腌好的羊肉块中加油的目的是为了帮助锁住共水分，让它在烤的过程中能更好的达到外焦里嫩的口感。四烤烤箱版烤箱提前预热220度，上下火，然后把烤盘上铺上锡纸接油用的，一定要把烤盘垫锡纸，不然洗的时侯能洗哭你，然后再在上面放上烤架，把串好的羊肉串放在烤架上。入烤箱中层，烤5分钟，取出撒辣椒粉，孜然粒，再烤5分钟，翻面，再撒辣椒粉，孜然粒，再烤3分钟左右，出炉前撒上孜然粉，还可以撒点芝麻，再烤个12分钟。

烤箱烤羊肉串的方法是什么？

大家好，我是爱美食爱分享的老姜，很高兴回答这个问题！一提到吃，最过瘾的当然就是撸串和火锅啦！不管是撸串还是火锅，羊肉都是必不可少的一部分！我在家用烤箱烤过很多次羊肉串，也爱用烤箱烤鱼，味道只会比外面卖的更好，更重要的是安全卫生吃起来放心不是？再来点冰镇小啤酒记得04年我在一家烧烤店打工学会了做烧烤和冷面，凉菜以后，每年都会做几次羊肉串，约上三五好友一起小酌！那感觉好！闲话不多说，下面说说做法吧！1.选材一是山羊肉胆固醇较低，老人和高血脂的可以选山羊肉，一般情况还是绵羊肉比较多，因为绵羊肉脂肪含量高，适合烤制！口感也更加细腻！一定要选新鲜羊肉，二是选两年以下的小羊，老羊容易柴。

三是选稍肥一点的羊肉！2.清洗一定不要长时间洗，更不要长时间泡水新鲜羊肉冲洗一下就好，不要冷冻，冷冻过的肉会出水，口感不好！天富高待遇注册3.腌制我比较喜欢放洋葱，蛋清，鸡精，少许水，植物油进行腌制！也可以来点蚝油，不妨也没关系。最重要的一点不要提前放盐，盐放早了腌制容易出水！洋葱是一定要放的可以去腥，提味！少量的糖味道更好，不过一定要少放！加鸡蛋清可以使肉质更嫩口感更好，淀粉，嫩肉粉一般烧烤摊会加，自己吃就没必要了，鸡精味精也可以不加，五香粉和胡椒粉我试过，放与不放味道差不太多，我更喜欢不放，更喜欢原汁原味的孜然烤串！4.穿串冷藏腌制几个小时后，穿串的时候肥瘦相间得串起来，用烤箱最好用铁签子如果用竹签一定先泡水，防止烤断5.尽量用烤架或烤网，避免用烤盘，上下受热不均匀！6.烤制前放烤盘里撒盐，撒盐搓一下使盐均匀。

肉串烤之前要用刷子刷油！7.烤箱一定要提前预热五分钟以上！大火烤，不要烤太久，时间长了就干了！我的烤箱在200度下烤了15分钟。拿出来快速刷油，撒孜然粉和辣椒粉，快速放回烤箱再烤五分钟！这时候看好了，不要烤的太老，差不多可以停了！由于烤箱温度显示和火力不同，温度和时间可以灵活使用，不低于200度！感谢所有听我唠叨的朋友！以上只是我个人的看法和经验。如有错误和不足，请批评指正！希望我的回答能帮到你！。