蒜泥味是蒜泥和白肉的灵魂，一定要拌匀。要做好蒜泥白肉，要着重从四个方面入手:从煮肉中选料，天富软件开发把蒜泥的香味变成刀味。在家做蒜和白肉很容易，五花肉也是这么好吃。四川师傅做的蒜泥白肉好吃。蒜泥味是川菜的典型风味，也是川菜沙拉菜的重要代表菜之一。其特点是蒜味浓，咸鲜，麻辣微甜。

怎么做蒜泥白肉？

 

想做好吃的蒜泥白肉，首先得有块猪后腿二刀肉，哪里的肉肥瘦相间适中，口感最好。蒜泥白肉在家做很简单，五花肉这么吃，格外爽口。当今的蒜泥白肉品质与风味要求甚高，均要求肥瘦兼备，且肉片匀薄大张，蒜味浓香却不呛鼻，咸辣鲜香，并略有一些回甜。主料五花肉 300g黄瓜1根辅料大葱适量香葱一根姜几片大蒜6-7粒小米椒3个醋3-4勺子生抽3-4勺子糖半勺子盐适量辣椒油4勺做法1 洗净的五花肉凉水下锅，放入大葱姜料酒小火炖煮到筷子可以轻松插进去即可2 煮好的五花肉晾凉后切薄片，我这个切得不够薄，各位自己掌握哈3 黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，这个黄瓜主要是解腻的，和五花肉搭配完美然后切好的五花肉摆一圈4 料汁大蒜压成泥，不是切的那种碎，就是要经过碾压的泥状才有那种味道，然后醋生抽盐糖辣椒油多放点，拌匀5 香葱切碎，小米椒切小段， 把刚才的料汁浇在肉上，沾着吃也可以的==================================================================解锁更多美食请移步豆果美食微信公众平台。

蒜泥白肉哪里的最好吃呢？正宗的蒜泥白肉怎么做呢？

 

蒜泥白肉还是四川师傅做的好吃，蒜泥味是川菜的典型味型，也是川菜凉拌菜中的重要代表菜之一，天富软件开发其特点是蒜香味浓，咸鲜带辣微甜。要做好蒜泥白肉，得从选料煮肉改刀蒜泥味的调制四个方面重点掌握。选料。选料一般以带皮的五花肉肥瘦相间为好，刮洗干净煮肉。煮肉时，水要宽，在水中加入白卤料草果八角香叶花椒籽料酒葱结姜片，少许盐。

过程中一定要把浮沫全部打出来，煮到碎了，关火。在原汤里泡到凉了再拿出来晾干。换把刀。将煮熟的五花肉换成薄片，最好是0.3cm左右，然后整齐地摆在盘子里。如果觉得油腻，可以用黄瓜片跨盘，或者用肉片包裹黄瓜片。下图是蒜味的调制。蒜泥味是蒜泥和白肉的灵魂，一定要拌匀。主要原料是更多的蒜泥，辣椒油，红油盐，生姜酱，少许酱油，白糖，高汤，煮肉汤，少许味精，熟芝麻，花生，香醋切碎，香菜切碎，混合在一起。