还有牛肉面、盖面、刀削面等甘肃面食。牛肉面馆是甘肃最著名的小吃之一。在许多城市，大多数牛肉面馆都是回族人开的。天富软件开发用中间三个指尖揉。每次揉的越少，后面出来的面团就越对称。好的话，出来就是絮状的。只说用手抓羊肉有多好吃，太笼统了。我们还是要有性价比。还要看用的是什么羊肉(地域、饲养方式、品种等。)，以及八十元一斤和四十元一斤怎么比较。
兰州哪里有好吃的武汉热干面？

兰州的城关区有一家位置在雁南路1482号，店名叫白云边湖北人家，是很多湖北人推荐的店家，里面的菜品比较正宗，包括热干面。做为半个武汉人，我其实在外地吃不到武汉热干面的话还会在网上买大汉口武汉热干面，是正宗武汉热干面，价格也很实惠。另外，良心建议，如果你对一个地方不熟悉又想吃到正宗货的话，也可以参考大众点评。
正宗的兰州牛肉面是怎么做的？
地道又正宗的兰州拉面怎么做　　主料　　面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根;　　辅料　　姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根;　　兰州牛肉面的做法　　1.把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，即将要开时撇去浮沫，加入姜片和料包，一个小时后放盐，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成片;　　2.取适量兰州牛肉面汤料，放入锅中，加入清水最小火熬30分钟左右，离火澄清待用;　　3.把肉汤中的牛油打出来待用　　4.萝卜切成正方形片，清水煮至透明后泡在凉水中，蒜苗刨开，香菜切碎，姜蒜加水打成姜蒜汁;　　5.锅中加入肉汤，再加入调料水(只把上面澄清的部分倒入，渣子不要)及清水烧开后转微火;　　6.汤开后加入萝卜片，牛油和姜蒜汁，在放入盐和鸡精即可　　7.面煮好后，捞出加汤，上面放上葱花香菜牛肉片就可以了。
正宗的兰州牛肉拉面是怎么做的？
兰州拉面的绝密配方:我父亲是一位五星级酒店的行政总厨。现在已经68岁了退休了:徒弟几十个，天富软件开发都是在一些大酒店做行政总厨的，厨师长.这次我们的目的摇一摇百年老店:所以每个步骤都是关键:选料:非常关键，是兰州拉面成功的核心，河套地区内蒙古宁夏 或者东北地区的高筋粉2500克，水1500克，内蒙古的蓬灰25克。
盐25克，选取四川省自贡的井盐，其实这些不可能摇动百年老店，也行我不该说这些，会引起的公愤，在加一种猪皮熬制的天然食用明胶，你们自己不会熬制，可以买。这个在食品行业里面可以大量使用，例如:果冻等如果没有可以用天然的海藻胶代替。这个是食品行业允许添加的，安全健康的。可以放心使用。国家也是认可的。就是比你普通的面粉多了一样东西。
切记！切记！只能是食品级别的，不能乱买！添加25克加在温水里面，有了好的面粉。1将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。