幼儿园如何使用和制定合理科学的食谱？原幼儿园应使用符合幼儿生活和成长需要的营养科学食谱。一般来说，一肉一菜一汤，或者两肉一菜一汤等。都是幼儿园餐的好食谱。遵循荤素搭配的原则来安排每餐的食谱。遵循粗细搭配的原则，丰富儿童餐桌。
幼儿园使用什么菜谱？
原创幼儿园要使用营养科学的符合孩子生活生长所需的带量食谱。天富团队中国0-6儿童营养膳食指南中有明确说明，幼儿一天的营养要均衡，6岁前的饮食为孩子一生的健康打下坚实的基础。所以一日三餐，一定要根据孩子的生理特点给予科学的饮食指导让孩子吃得更有营养，身体更健康！那幼儿园如何使用和制定合理科学的食谱呢？遵循荤素搭配原则安排每餐的食谱。
一般来说幼儿园一餐中可以一荤一素一汤，或者两荤一素一汤等都是比较好的食谱。有荤有素 ，有深色蔬菜，有水果，有各种肉类交替搭配，科学安排孩子每天的饮食让孩子吃得营养健康，并非常有食欲。遵循干稀搭配原则安排幼儿饮食。孩子年龄特点，消化吸收功能都不同于成人，所以编排食谱安排饮食就要注意有干的，如米饭包子馒头等，也要有稀的如各种汤类，糊类，汁类羹类等等，满足孩子饮食需求。
遵循粗细搭配原则丰富孩子的餐桌。太过精细的粮食营养素的汲取比不上杂粮，每餐适当比例的杂粮交替穿插安排在孩子的饮食中，可以汲取丰富各种微量元素和营养。如燕麦米饭，小米粥，薏仁汤等等大大丰富孩子饮食。每天安排孩子的饮食的时候尽可能的多种食材，食材品种每天可以尽量达12-15种及以上，一周也尽量不重复，每月食谱进行调整，食材多样化，一个月下来孩子的食材达130种及以上，孩子的营养绝对达标。
遵循带量编排保证孩子营养所需。孩子每餐需要的蛋白质碳水化合物脂肪等一定要符合生理和年龄特点，不能过多，也不能太少。还需遵循幼儿年龄特点季节特点安排幼儿膳食。遵循中国0-6儿童营养膳食指南安排孩子的食谱，如青菜肉类谷类水果等等都要按照孩子每日所需安排相应的量，这样确保孩子营养摄取达标，从而促进孩子健康成长。
幼儿园孩子挑食该怎么办？
针对挑食首先要考虑孩子的出发点，有些是因为孩子脾胃不和，本身不太爱吃东西。还有些是孩子不喜欢饭菜的味道和就餐的环境。很多幼儿园由于儿童多，老师少，在就餐时照顾不到，而养成孩子的挑食习惯。这种情况需要老师科学，及时的引导。日本幼儿园的食育经验可以非常好的借鉴。食育就是从小培养孩子正确的饮食习惯。日本从保育园类似中国的托儿所，日本的孩子在出生后3个月开始便可以进入保育园时代就开始抓食育。
保育园认为，食育在培养孩子饮食热情方面十分重要，天富测速地址对06岁的孩子进行食育，有利于提高孩子们对饮食的关注程度。其具体内容包括，让孩子帮助剥玉米皮种蔬菜挖山芋做赏月米粉团进行营养指导回答孩子的疑问等。东京世田谷区立保育园老师告诉国际先驱导报，让孩子接触食材和帮助做菜，有助于增加孩子对食物的兴趣。
世田谷区立保育园还会举行与烹饪师一起做饭的讲习会，包括一起做面包吃乌冬面。为确保食育效果，保育园十分注重与家长合作。面向保育园儿童的家长就孩子回家后在餐桌上的表现进行问卷调查，调查内容包括就餐时间是否过长坐姿是否端正是否挑食是否边看电视边吃饭拿筷子姿势是否正确吃饭时是不是聊天咀嚼力度和速度怎么样饭量大不大以及自由阐述意见部分。
在实际的食品教育中，有一个非常经典的案例，不喝牛奶的孩子喝了牛奶。当时幼儿园有个孩子不喝牛奶，不是因为过敏，是因为她吃了其他奶制品，但是不喝牛奶。有一天，饭后所有的孩子都出去玩了，但是这个孩子手里拿着牛奶坐在那里，老师说:哎呀，真巧！然后把牛奶分发给喜欢的孩子。意思是孩子，如果有人不爱吃，可以多吃点剩下的。这是运气。
