创业选择了好项目就已经成功了一半，好的项目就代表有市场，有市场就不怕卖不出去产品，在餐饮行业更是如此，毕竟人们离不开的衣食住行，餐饮行业占据了四分之一，天富团队是干嘛的?卤菜在市场上是人们非常喜欢的传统美食，尤其是现在这样的夏季更是做卤菜生意的好时机！

卤菜店怎么引导消费
对于很多新手来说，现在开卤菜店有很多经营技巧是能够帮助我们更好的经营的，引导消费就是其中很重要的一点，那么，卤菜店怎么引导消费，下面小编来打打架具体看一下：
熟食店
1、利用价格差引导消费者购买
每种卤菜都有定价，定价不是随便定的，而是都有学问的。据科学统计表明，消费者通常会选择不高不低，中等价位的产品进行消费。例如，猪蹄+夫妻肺片定价60元一斤，猪蹄+牛肉定价55元一斤，牛肉+夫妻肺片定价50元一斤，在消费者一时不知道选择哪种卤菜消费时，通常会选择中等价位，也就是55元一斤的产品。这就是利用价格差引导消费者进行购买。所以，我们在实际经营中，想主推哪些产品，就可以将该产品设置于中间价位。
2、定期设置销量榜，引导顾客消费
每个星期或者两个星期定期做一个本卤菜店的销量榜，把这段时间销量从高到低的卤菜量，天富团队是干嘛的?直接贴在卤菜店最显眼的地方，让顾客进店就能看到。因为顾客购买很容易受到别人的影响，这样对于“犹豫不决”的顾客可以降低卤菜购买选择的难度。注意，这里的销量排行榜是我们人为设置出来的，今天我们想推夫妻肺片，就可以把夫妻肺片放在首位，想推猪头肉，就可以把猪头肉放在第一位。
3、门口设置试吃台，将想推的产品放入
在店门口就设置试吃台，把这周想主推的产品，放在里面，让顾客最直接的感受主推产品的口味。想让顾客掏腰包，就要让顾客尝到美味。把卤菜切成小份，放在盘子里，旁边摆上牙签，一般来说，顾客对于试吃的产品，觉得味道还不错的话，不管是不是一开始就有购买打算，试吃后，或多或少都会购买一点