对于创业新手来说，选择有前景的项目很重要，天富平台登陆线路卤菜熟食是餐饮市场的热销美食，以红火的市场前景、较低的开店成本投入、容易上手的学习技术，让很多初次创业朋友看在眼里，现在纷纷打算小本经营一家卤菜店，不过，餐饮市场的竞争也是比较激烈的，很多新店可能还没进入市场就被残酷淘汰，那么新开的卤菜店怎么稳步经营！

1、产品要有特色。
民以食为天，现在吃东西讲究一个“新”。新吃法，新做法，新理念等。利用“新”的理念、产品、特色、宣传等第一时间抓住客户眼球，用美食抓住客户的胃，客户满意了，自然会经常光顾。
熟食技术
2、产品要新鲜。
卤菜不宜存放过久，容易产生亚硝酸盐，对身体不利。所以卤菜一定要现做现卖，保持新鲜。
卤菜做好后在陈列柜里摆放整齐，以整只或整块的形式摆于托盘内，再待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
3、店面大小要合适。
卤菜店最大优势之一就是灵活经营，无需较大的面积和较多的厨师、服务员，一人便可操作。
一、店面稍大的：可以将店铺的后半部分作为加工作坊；
二、店面较小的：可将产品在作坊加工好后再送往店里；
三、无店面的：没有条件租店经营，可在农贸市场内租一个摊位或者在街道的居民小区内摆一个摊位，天富平台登陆线路再置备一个防尘防蝇的食品零售柜。
4、线下线上同时启,卤菜虽然是实体店，但是更可以做外卖。
线下：有人在店售卖。线上：接单送货盈利多多。
线上线下同时启动，扩大经营，多方面满足客户需求，客户自然来，生意也就蒸蒸日上。
5、品牌效应
很多朋友都是初次卤菜创业，并没有什么经验，在日常生活中有很多问题无法顾及。如果是初次卤有创业的朋友们，建议你们选择一个好的品牌加盟。