石膏豆腐、内酯豆腐、豆腐干更有营养。石膏豆腐，又称嫩豆腐、南豆腐。内酯豆腐软嫩光亮，天富高待遇注册含水量比石膏豆腐高，而蛋白质较低，不如石膏豆腐香。豆腐的日常做法有很多，比如红烧豆腐、凉拌豆腐等，都是比较受欢迎的菜肴。内酯，使用葡萄糖酸-内酯作为凝固剂，是传统方法豆腐的近两倍，豆腐质地柔软有光泽，适口性好，干净。
石膏豆腐，内酯豆腐，干豆腐，到底哪个更有营养？
你好，我是东北厨娘家常菜！很高兴能够回答你的问题。石膏豆腐，内酯豆腐，干豆腐哪种更有营养？这个问题不能一概而论！厨娘就这个问题说一下自己的看法。三种豆腐的区别1石膏豆腐，又叫嫩豆腐，南豆腐。是用石膏 (硫酸钙) 做凝固剂使大豆蛋白凝固。石膏含有硫酸钙，在水里的溶解度低，因此石膏豆腐的含水量比较高，质地也较柔软，口感绵软嫩滑。
石膏豆腐颜色较白细嫩含水较多，适合火锅烧汤蒸等，也不适合炒菜。2内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯做凝固剂。内酯豆腐柔软细嫩剖面光亮，含水量比石膏豆腐高，而蛋白质较低，不如石膏豆腐香。它的钙只来自于自身，钙镁含量比前者低。但其质地更柔软，口感比石膏豆腐更为细腻嫩滑。内酯豆腐，用葡萄糖酸--内酯为凝固剂，比常规方法多出豆腐近1倍且豆腐质地细嫩有光泽，适口性好，清洁卫生。
内酯豆腐适合凉拌清蒸煎煮等。怎么说呢，总体营养价值虽不如石膏豆腐，但不代表不好，毕竟口感有别，选择取决于个人。从补钙的意义上来说，内酯豆腐的确不如传统的石膏豆腐。不过，豆腐只是正常饮食中钙的来源之一，不是每个人都需要从豆腐中摄取的。3干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质脂肪碳水化合物，还含有钙磷铁等多种人体所需的矿物质。
在制作的时候，可以添加各种各样的调料，口感丰富。干豆腐的功效与作用干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，天富高待遇注册促进骨骼发育，对小儿老人的骨骼生长极为有利。
豆腐怎样做营养不流失？
很高兴回答这道问题，我认为豆腐要和青红椒一起煮它的营养不会被流失，豆腐又含有丰富的蛋白质，很适合人体所需的多种氨基酸，而椒类的维生素含量也是很高的，所以这两种食材搭配在一起，做出来的豆腐有很丰富的营养，也非常的入味好吃，下面我就分享青红椒豆腐块的做法吧！做法材料豆腐一斤，青椒红椒葱蒜盐生抽味精各适量，1 把豆腐切片放入盘内，在豆腐片上散一点盐，再把青红椒洗干净去籽切好备用，将葱蒜清洗干净切碎备用。
豆腐和什么一起吃最营养健康？
豆腐是最日常的普通食物，可是它有很多好伙伴，一旦它们合作起来，营养又健康。豆腐 肉蛋白质好吸收大豆是优秀的植物蛋白，用大豆做成的豆腐，蛋白质也不差。如果吃豆腐时加入一些蛋白质质量高的食物，就能和豆腐起互补作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物非肉类和鸡蛋莫属。因此，肉末烧豆腐皮蛋拌豆腐等，都能让其与蛋白质更好地被吸收。
豆腐 海带多补碘豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用，这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，它在一定程度上能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是，皂苷也是一个淘气包，会带来一些麻烦，比如容易引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
青菜木耳降脂润肠豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维，单吃可能会导致便秘。青菜和木耳都含有丰富的膳食纤维，正好可以弥补豆腐的这个缺点。此外，黑木耳和绿色蔬菜还含有许多抗氧化成分，可以提高免疫力，预防疾病。和豆腐一起吃，它们的抗病能力更强。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜草酸含量较高，要先焯一下，再和豆腐一起煮，以免影响豆腐中钙的吸收。
