传统家常菜川菜一般人会做的私房菜其实很简单。回锅，咸肉炒肉，鱼香肉丝，水煮肉，韭菜，天富信誉蒜丝，炒肉，木耳，笋片，青椒片，黄瓜丝，生菜片，香菇片，烤肉，炸土豆，烤排骨，烤牛肉，胡萝卜，烤肉，腐肉，豇豆，葱，烤鲫鱼，鲶鱼，炖排骨，炖藕，炖骨，炖萝卜，山药，炖排骨，海带，炖鸭，炖鸡，墨鱼蒜泥，菠菜，白油，丝瓜，白油，冬瓜干，冬瓜最后，还要有一盘咸菜。

家常川菜菜谱有哪些推荐？

 

传统的家常川菜大多数人会做的私家菜其实很简单:回锅肉盐煎肉鱼香肉丝水煮肉片韭黄肉丝蒜薹炒肉木耳肉片笋子肉片青椒肉丝黄瓜肉片莴笋肉片香菇烧肉土豆烧排骨笋子烧牛肉胡萝卜烧肉烂肉豇豆豆瓣鱼葱烧鲫鱼大蒜鲶鱼排骨炖藕棒子骨炖萝卜山药炖排骨海带炖鸭子炖鸡汤墨鱼炖鸡圆子汤鱼香茄子干煸四季豆青豆焖渣渣肉白水茄子白水萝卜水煮白萝卜丝芹菜炒豆腐干豆瓣烩厚皮菜炝炒小白菜蒜泥空心菜白油丝瓜白油冬瓜干煸苦瓜清炒苦瓜凉拌白肉凉拌三鲜凉拌萝卜丝凉拌折耳根太多，不胜枚举最后必须有一盘泡菜。

传统川菜毛血旺的做法是什么？

 

毛血旺可以说是江湖菜的鼻祖。上世纪40年代，重庆磁器口一位屠夫的媳妇，因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理，自己支起了卖杂碎汤的小摊。一次偶然的机会，张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺，结果发现血旺越煮越嫩，味道极其鲜美，便将其命名为毛血旺。如今川菜馆大江南北遍地开花。有川菜馆的地方，几乎都点得上一盘毛血旺。

然而一出川渝地界，这盆菜就好像被夺了魂，吃起来总不是那个正宗的巴适味。天富怎么样还不如拿好壹周君的私家秘笈自己上阵，包你做出一份不输重庆正宗风味的毛血旺。主料鸭血150g 牛百叶100g毛肚100g午餐肉100g黄豆芽50g莴苣片50g海带50g辅料郫县豆瓣花椒油尖椒段葱末蒜末香菜末盐白芝麻鸡精具体步骤一洗净的莴苣片海带黄豆芽，放入滚开的锅中焯水，30秒左右，捞出沥干水分，备用。

在铁锅里烧热，倒入底油，把剁碎的郫县豆瓣蒜和花椒烧开，一起炒出香味，加入半碗老汤，换成温开水，用椒盐油调味。汤烧开后，放入午餐的牛肉片、牛百叶肚、鸭血，煮一分半钟到两分钟，加少许淀粉勾芡，出锅。牛百叶、牛百叶等三个熟肉菜，加上红汤，倒入一个海碗里，放上生菜片、海带、豆芽，上面撒上葱花、香菜。