花椒100克，香叶5片，八角2个，精盐30克。这种椒盐比较适合做一些油炸素菜。比如椒盐蘑菇用的盐和胡椒，就类似于这种椒盐比。个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定期解答卤菜制作中的常见问题。秘制椒盐做法:红辣椒100克，茴香40克，白芝麻40克，盐200克。
广式椒盐的做法？
唉，你们这群人啊。人家问的是广式椒盐，广式椒盐是胡椒盐。你们整的那些花椒和盐还2比1的川式椒盐，这是要麻死老广的节奏吗？广式椒盐，实际上是舶来品，和中式常用的椒盐没有半毛钱的关系。最早是又葡萄牙人在澳门，结合了本土，南亚，东南亚的饮食口味相结合而产生的一种调味料。我们暂且将其命名为葡式椒盐。最早的葡国菜椒盐配方是三份的粗颗粒盐，一份的百里香，少许红黑胡椒和牛至粉组成。
随着和当地饮食习惯的逐步融合，慢慢的将配料里的粗盐改成细盐，百里香换成了干葱和干蒜，加入了提香的腰果粉，从而达到了比最原始配方更加香浓的气息和更加入味的口感。现在的广式椒盐又经过了改良。而且椒盐味，也成了粤菜中一个小类别。下面本馋货就来说说广式椒盐具体的配方。第一步，准备材料。细海盐500克，黑胡椒150克，白胡椒100克待用。
干葱粉50克，干蒜粉50克待用。花生50克，白芝麻50克待用。干沙姜10克待用。第二步制作广式椒盐。天富平台黑钱内幕细海盐，黑胡椒，白胡椒一起下干锅小火翻炒。炒到海盐发黄，水汽炒干待用。花生放入烤箱烤熟后搓去外皮待用，白芝麻下锅炒到发黄成熟待用。将花生，芝麻，干沙姜，盐，黑白胡椒，放入小钢磨中打成细粉即可。将所有材料混合即为广式椒盐。
