在汤里，吃肉比喝汤好。一个小时后取出，打开盖子撒一点盐，就可以吃了。这道美味又营养的鸡汤饭就做好了。你的朋友学会了吗？我做的这个鸡米汤特别有营养，里面加了野山参，枸杞，大枣，都是很有帮助的食材。多吃有益健康，做出来的汤浓稠，乳白色，喝一碗就舒服。
一锅肉汤，是汤的营养高还是肉的营养高？
营养在汤里，吃肉比喝汤好。我相信你会经常听到这句话。这句老话是对是错？首先，不管营养，汤都很好吃。大人小孩都喜欢喝。尤其是在南方，煮汤是一种常见的饭菜。事实上，汤中所含的营养成分很少。汤中的蛋白质含量远远低于食物本身。让我们来看看为什么。我们先来看看肉类的营养成分。肉富含蛋白质。其氨基酸组成接近人体需要，消化率高。
它是一种极好的蛋白质来源。肉类中还有很多维生素铁锌钙，这些都很容易被人体吸收，而我们又很容易缺乏。然而，肉类中的脂肪属于应控制摄入量的营养成分。对于我们这些每天摄入过多热量的人来说，脂肪是蛋白质的最佳来源，它不仅会提供额外的热量，还会增加我们患心血管疾病的风险。接下来，让我们看看汤里有什么。
肉类中的维生素和脂肪包括溶于其中的酯类物质都是水溶性的，在煮沸的过程中大量进入汤中。食品原料中的游离氨基酸和煮沸过程中蛋白质水解产生的一些氨基酸会进入汤中。但这些氨基酸的量不大，肉中含有丰富的蛋白质，只有一小部分蛋白质溶解在汤里，铁和锌等矿物质大多留在肉里。做汤时，浓汤是最好的。汤是白色的是因为里面有很多微小的颗粒。
当光线照在它们身上时，它们就会散开，使汤变白。这些小颗粒大多是脂肪颗粒。天富平台黑钱内幕因此，外观好外观白的汤似乎含有更多的脂肪和风味物质来提供风味，其他营养成分可以忽略不计。也许你会问，煮骨头汤的时候，骨头变软了，丰富的钙不能溶进汤里吗？我们需要知道的是，钙以磷酸钙的形式存在于骨骼中，而磷酸钙的水溶性极低。不管煮多久，汤里的钙含量也很可怜。
