凤梨鸡是一道著名的粤菜。它是将鸡肉切成小块，用料酒腌制，放入锅中炸至金黄色，放入菠萝块中炖，最后加入酱油和淀粉勾芡而成。结论凤梨鸡是粤菜中的名菜。鸡肉中加入了鲜美的菠萝，使得整道菜酸甜可口，让人百吃不厌。而且在广东这种热的地方很对胃口。
正宗粤菜菠萝鸡的做法有哪些？哪种做法比较好吃？
你好，很高兴回答你的问题。正宗粤菜菠萝鸡的做法？天富注册路过的大师能否说一下，谢谢？我的回答是菠萝是一种生长在亚热带的水果，酸甜可口，营养十分丰富，富含果糖葡萄糖和多种维生素以及微量元素等营养成分，菠萝具有清热解渴消食止泻和养颜瘦身等功效，它不仅是人们喜欢的水果，而且用它来入菜，也是十分受人欢迎的。用菠萝制作的食品有很多种，比如菠萝咕噜肉菠萝鸡菠萝饭和菠萝派等等美味，而在这些食物中，则以菠萝咕噜肉和菠萝鸡最为出名。
菠萝鸡是一道粤菜中的名菜，它是将鸡肉切小块，用料酒腌制后，放入锅中爆炒至金黄色，然后放入菠萝块焖煮，最后加入生抽水淀粉等勾芡后制作完成。成品香味浓郁味道酸甜，非常开胃。制作教程菠萝鸡需要食材主料鸡腿肉300克配料菠萝半个生姜5片食盐适量白糖8克红葡萄酒10克淀粉6克料酒10克食用油适量调料生抽10克老抽5克蚝油3克开始制作步骤1鸡腿肉洗净去皮，用刀砍成适口大小，放入盆中，加入少许食盐和料酒拌匀腌制15分钟。
步骤2菠萝去皮切成小块，放入装有淡盐水的小盆中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。步骤3锅中倒入适量食用油，放入姜片炒香，然后将鸡肉倒入锅中，大火翻炒，然后倒入葡萄酒翻炒均匀。步骤4接着倒入菠萝块，同鸡肉一同翻炒，转中小火焖煮10分钟左右，这段时间每隔三分钟左右翻炒一下，避免糊锅。步骤5在焖煮的过程中，可以加入糖和适量的食盐拌匀，找一个空碗，倒入生抽老抽蚝油和淀粉还有适量的清水充分拌匀形成芡汁。
步骤6待锅中的汤汁变少时，将芡汁倒入锅中，翻炒均匀后再继续焖煮3分钟左右，这样鸡肉更好入味，时间到后即可盛出。菠萝鸡制作技巧1鸡肉选用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，鸡胸肉较嫩滑一些，鸡腿肉肉质较紧实，这个可根据自己的口味来选。2菠萝在制作前用淡盐水浸泡一会，可去除表面的蛋白酶，这样在食用时口腔内就不会有刺痛感，并且可以使菠萝更甜。
炒鸡时，加入适量的酒，可以使鸡肉更加鲜嫩可口。最后倒入酱料，天富注册继续炖一会，会让鸡肉更入味，吃起来口感更好。结论凤梨鸡是粤菜中的名菜。鸡肉中加入了鲜美的菠萝，使得整道菜酸甜可口，让人百吃不厌。而且在广东这种热的地方很对胃口。自己动手做，永远好吃！我是西洋。如果以上内容对你有帮助，请多多关注你的评论。西洋非常感谢大家的支持和阅读。
