关于私房菜的认知一般有两种，一种是家常但口味独特，所以消费也是适度消费。我个人理解的私房菜是一种创新食品。天富信誉我开发的那个叫私房菜。也就是说我也擅长的菜叫私房菜。今天，我给大家带来了健康营养的私房菜，金鱼戏荷塘。这个问题太大了。先说私房菜。

想开一家私房菜馆，求菜谱？

 

这个问题太大，先说什么是私房菜。一般对私房菜认知有两种，一种是家常的但是味道独特，所以消费也是中等消费。另一种是指一些特别高端的，这种店里菜的做法真的是不亚于满汉全席的水准，而开店的地点一般都是风景优美曲径通幽的私人庭院，而针对的消费群体是基本固定的高端社交圈。根据你如此简单的提问方式，我姑且猜想你想要开的是第一种店。

可即便是第一种定位中端消费的私房菜，也只定位了消费人群，而口味菜式选择上还有太多空间。中餐种类繁多，鲁川粤苏，浙闽湘徽各成一派，西餐也有意法英俄西班牙等，更别说中东日料及新马泰台等东南亚风味都各有特色都可将其中的一二拿来纳入菜谱。所以，问题是你想要什么？另外，做生意，最终还是看需求。当地周围人口结构，地域分布比例，年龄结构比例，消费习惯，饮食习惯，以及对新鲜事物接受程度等都会影响消费需求。

把这些搞清楚，做好精准定位才能更大程度保证开一家成功的餐厅。不然随便找来点菜单一混搭就开个店无异于赌博，天富怎么样尤其是对没什么餐饮经验的人来说，输者更是十之八九，这就是目前我国餐饮大爆发，各路资本都想分一杯羹造成鱼龙混杂的局面。餐饮这两年的倒闭率超过100%，有的地方更是高达120%-150%，什么意思？一个新开的购物中心，在不到一年的时间里，里面的餐饮开十家倒十家，一年基本全换新面孔，就是这么残酷！所以说，现在做餐饮必须要有极其敏锐的商业洞察和精细的管理服务，做好定位是基础。

私房菜怎么做？

 

私房菜怎么做？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！私房菜我个人理解，就是比较有创新的美食，自己研究出来的叫私房菜，也就是说自己也比较拿手的菜，叫私房菜，今天给大家带来一道，健康又有营养的的私房菜，金鱼戏荷池！准备对虾10只去头，尾巴的壳剥去，用刀劈开把虾线去掉洗干净备用，准备虾仁500克，玉米粒150克，倒入搅碎机加入盐10克胡椒粉5克鸡精10克葱姜水20克鸡蛋清1个，生粉20克一起打碎备用，3. 准备泡好的黑豆20粒提前煮熟备用，在把提前泡好的香菇切丝备用，4. 准备10个小汤勺抹上少许的色拉油，把之前劈好的虾尾放在小汤勺上，5. 把虾尾抹少许的生粉，在把之前打碎的虾仁和玉米粒，抹到虾尾上做成金鱼的身子，抹的时候手上可以沾一点水，这样做出来的金鱼身子更加光滑细腻，6. 准备给小金鱼做眼睛，把提前煮熟的黑豆做成鱼的眼睛，在把提前切好的香菇丝做成鱼的背部，7. 做好的小金鱼放入蒸锅，蒸8分钟即可，去掉汤勺摆盘备用，提前准备300克金瓜切片，蒸熟用搅碎机搅成泥备用，起锅放入250克水，在放入之前打好的300克金瓜泥，和10克的盐15克鸡汁10鸡精小火烧开勾少许的芡出锅，淋在小金鱼身上即可，8. 和大家讲解一下中间的装盘用的是，玻璃装饰品天鹅，橙子，绿色的小草，洛阳花1朵，一道好看又好吃的私房菜就做好了，有喜欢的朋友，可以在家里尝试一下，一定不会让你失望。

私房菜，摄影怎么拍？

17小时前。1.灯光一定要做。拍食物的话，用暖光会更好，会让食物看起来很亮，让人更有食欲。2.用一些想法来摆放盘子，使食物看起来更好。不会看起来很好吃，但是看起来很顺眼。3.如果布景是头顶拍摄，可以加一些物品做装饰，比如铺一张好看的棉麻桌布做背景，筷子，餐巾，干花之类的。看你想拍什么样的照片，适当加一些装饰。