说到湘菜，不懂的，不乱七八糟的回答，只说剁椒鱼头，天富平台几年了?东安鸡，蒸腊肉等。，都不如它好吃——辣椒，只有辣椒才能称得上湘菜。没有竞争也没有对手，只有说出来你才不会拿另一个菜去端。
以辣为主的湘菜，湖南人最爱的几道家常菜是什么？

湘菜我比较喜欢制作剁椒肉末蒸茄子以及酸豆角炒腊肉，香香辣辣的特别下饭，做法简单省时不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作这两道菜的方法，希望对大家有所帮助剁椒肉末蒸茄子猪五花肉切去肉皮，切成肉末。生姜切末，大蒜切末，葱切葱花，剁椒切末。将茄子清洗干净切成条摆入盘中起锅烧油，油热后放入生姜末葱花蒜末泡椒末煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱翻炒片刻，炒出红油后放入切好的猪肉末，倒入生抽食盐白砂糖，翻炒至肉末熟透后放入味精耗油，翻炒均匀后关火蒸锅上气后放入切好的茄子，蒸十分钟左右，将其蒸软后将炒好的肉末均匀的浇在茄子上，再蒸十分钟关火，撒上葱花即可好吃的剁椒肉末蒸茄子就做好了，简单省时又下饭酸豆角炒腊肉将腊肉清洗干净后切成薄厚适中的腊肉片，大蒜生姜切末，葱切葱花，小米辣切段，剁椒切末备用将酸豆角清洗干净后放入水中浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分，切成小段备用锅中倒油，油热放入大蒜末生姜末葱花小米辣煸炒出香味，天富平台几年了?炒出香味后放入切好的腊肉片翻炒片刻，将腊肉片炒出油，炒至肥肉部分变得有些透明后放入酸豆角以及剁椒末，倒入生抽食盐翻炒至食材熟透后倒入适量耗油以及味精调味，翻炒均匀后关火出锅摆盘即可大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！。